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面对历史这份遗产的时候,两地的火锅态度是迥异的。重庆火锅因为更看重和在意这个老招牌,而将历史背成了一个包袱,被老1字号老传统老工艺等一系列“老”字束缚,虽也曾以“老灶”等概念杀出一片江山。但与成都火锅相比,则明显迟暮了些。后者不长的历史,反而成了轻装前进的理由。再加之成都深厚的川菜文化与火锅的兼容,则创造出了一大批在全国都具有较高*度的火锅品牌,这些品牌都是由各式各样千奇百怪的新鲜火锅吃法作为支撑的。

比之于重庆火锅“老三篇”的毛肚、黄喉、鸭肠来,成都火锅衍生出的火锅鸡、火锅鱼、鱼头火锅、肥兔火锅、牛筋火锅、龙马童子鸡羹锅、虫草鸭羹锅、海鲜火锅等品种口味和吃法各异的火锅。这种变化,反过来又刺激和影响着重庆火锅发展变化,使二者逐渐趋同。




正宗的重庆火锅吃法更加豪放,相对也略微显得更加“重口味”一些。比如我曾经在外省吃过很多次火锅,有些火锅店都是没有“油碟”的,清汤寡水或者红油鲜亮的锅底,虽然视觉上还不错,但是吃起来那是绝1对不够过瘾的。

除了油碟的不正宗,菜品的选择也比正宗的重庆火锅少了很多。普通的涮羊肉、牛肉,牛肉丸子什么的,完全不能展现重庆火锅*的魅力。

所以如果你想吃*正宗又过瘾的重庆火锅,还是亲自来重庆品尝吧,相信一定会颠覆你曾经对火锅的印象,也绝1对会给你的味觉带来新的冲击说回火锅,重庆火锅常点的菜品种类十分的丰富,除了常规的牛羊肉、金针菇、土豆、鱼片、青菜之外,还有独具地方特色的鸭肠、黄喉、珺花、毛肚、芍皮等。那么这些食材该煮多久才能吃呢?如果你初次尝试重庆火锅,怎么吃才能既健康又美味呢?




有种说法,人的孤独分十个等级,开始是比较初级的,一个人去逛超市。而排在第五级的,就是一个人去吃火锅。现在,孤独的人有了一种新的选择:自热式小火锅。

把自热式小火锅买回家,不用火、不用电,只需要一杯凉水,就能享受到热气腾腾的火锅。这到底是什么原理呢?原来,云南小火锅批发它分上下两层,食用前只需要把带底料的食材放入上层,然后将焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等组成的加热包放入下层,并加入冷水,立即就能产生热量给上层的食材加热,使汤料沸腾,并保温1到2个小时。




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