南京老酒-镜湖区徽商老酒馆店铺-老酒批发

为什么都说微*的酒是好酒？

大多数的白酒是无色透明的，但纯粮食自然发酵得来的白酒，随着存放时间的增加，酒体内的自然理化反应，会使酒体颜色呈现一个微黄的状态，这个是正常现象，南京老酒，但并不是所有白酒存放一定时间后都会变黄，清香型白酒放多长的时间也不会出现发黄现象，酒色发黄，酱香型白酒为明显！

白酒应该以什么样的方式保存？

这里只说酱香型白酒，对于其它酒类是不是这样，请不要拿做参考！

酱香型白酒，保存条件：阴凉，恒温，温湿，避光，密封，通风，基本有这些条件就足够了，举个例子，如果您有机会到*镇来，可以到大大小小的酒厂去参观一下，无一例外都是用大大小小的陶坛来进行存放，*老酒，温差不宜过大，通常是放在楼房里，通风，阴凉。至于避光，老酒价格，你见过透明玻璃瓶装的酱香酒吗？除了一些小酒，常规包装都是不透明。

另外，肯定有酒友说了，肯定洞藏，埋藏，酒糟藏等等，一听这名字，都牛逼得不得了，我想问问，你见*这样了吗？*没这样的实力吗？其它的请自己想象！！

中国酒文化源远流长，博大精深，老酒批发，喝酒已经成为国人生活的一部分。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。今天我们一起来看看白酒酿造方法有几种，白酒的酿酒的方法步骤。

白酒酿造方法很多：

按照工艺分为：液体法、固态法、固液结合法。

按照粮食分：单粮酒（如玉米酒、高粱酒）、多粮酒等。

按照发酵曲不同分：麸曲酒、大曲酒、小曲酒多微发酵等。

白酒是度数越高就越辣吗？

勾调。传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓“不辣”不是真的不辣，而是“显得不辣”，因为醛类物质并没有因此而消失。

需要指出的是，不同香型的酒，如浓香和酱香，因为香味物质的不同，对口腔刺激程度不一样，也会感觉辣味不同。还有同样香型的酒，因为工艺不一样，如同是浓香，江苏洋河是绵柔浓香，酒香淡好入口，不太辣，安徽古井是淡雅浓香，酒香馥郁入口却有点辣。