金华潘老壮鸭舌(图)-鸭架 加盟-杭州鸭架加盟
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- 名称金华市婺城区潘老壮鸭舌店 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 潘经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2020-05-03 12:03 至 长期有效
金华潘老壮鸭舌(图)-鸭架 加盟-杭州鸭架加盟产品详情
蓁料理?三杯鸭舌:
简介:鸭舌除了吃卤的之外 三杯的作法 更让人有意想不到的好味道 好吃得停不下来
材料:冷冻鸭舌1斤老姜1块蒜头15颗九层塔适量(调味料)辣椒适量(调味料)酱油膏适量(调味料)盐1小匙(调味料)糖适量
1姜切片.九层塔洗净.蒜头剥好膜备用
2鸭舌头剪去气管,洗净备用
3取锅沸水,将鸭舌川烫
4取锅热油,依序将蒜头.姜片.鸭舌过油备用
5过好油之后,将多余的油取出,锅中只留少许油即可
6将蒜头和姜片在入锅爆炒片刻,再倒入约一匙的麻油
7麻油香气出现时,放入鸭舌翻炒至变色,再放入调味料翻炒(不需太久)
8起锅前加入九层塔翻炒即可
酒酿鸭信的制作:
食材:鸭舌头20个,葱1根,姜2片。
(1)米酒1大匙,盐1茶匙(2)酒酿2杯,盐1/2茶匙,糖1/2大匙。教您酒酿鸭信怎么做,如何做酒酿鸭信才好吃1. 剪去鸭舌头舌根,只留舌尖,洗净后先汆烫过再冲净,连同葱、姜、调味料(1)和清水一起煮20分钟,然后将鸭舌头捞出放凉。
2. 将酒酿磨细并过滤后,加入调味料(2)中的其他调味料调匀,再放入鸭舌头浸泡3天,使其入味即可食用。
Tips:
这是《红楼梦》一书中非常有名的一道菜,酒香味十足,其中所用的酒酿是将甜酒酿磨出汁液并去渣,非常香甜。
油爆鸭舌
原料;鸭舌30只、京葱花40克、青蒜块40克、大蒜头片少许、黄酒7.5克、盐6.5克、醋少许、味精少许、菱粉20克、清汤100克。
做法;将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出,再放入冷水过一过,取出,抽去脆骨,只留舌尖、将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里、用净锅,下猪油250克烧热,将鸭舌倒入一过,再倒出,滤去油,仍回原锅,随即加小碗调料,迅速爆炒几下,使调料裹在鸭上,即可起锅即可。
金华潘老壮鸭舌(图)-鸭架 加盟-杭州鸭架加盟由金华市婺城区潘老壮鸭舌店提供。金华市婺城区潘老壮鸭舌店(www.jhplzys*)在其它这一领域倾注了无限的热忱和热情,潘老壮一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创*。相关业务欢迎垂询,联系人:潘经理。