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天然酵母的做法？

原料：葡萄干100%、水100%、蜂蜜2%。

步骤：

（1）消毒：（一定一定要）把所有的器皿消毒，取葡萄干的时候戴上手套。

（2）密封：将所有原料倒入容器后，将温度调整在30度作用，密封。

（3）观察：将容器方至避免阳光直射的地方，等待5-7天。

注意：不可以剧烈晃动。在发酵过程中能看到有气泡产生，打开会闻到一股酒香，当然啦！你喜欢的话也可以喝一杯哈哈！不过一旦散发出来酸味，那么就证明这次发酵失败了。

看不清楚，一看惊讶，这全屏食品添加剂，让大家开始怀疑自己是否正在吞下一块生的“防腐剂”。

它据信，很多人都遇到过这种情况：顾客抱怨第二天从他们手里买的手工面包变成了“石头”，他们从外面买的，放在软软的地方一个星期。全是面包。为什么差距这么大？

*是：面包改良剂！

为了使面包更柔软、更有弹性，使面包的外观更大、更好，许多企业会添加面包改良剂，其中含有乳化剂以形成稳定的面团状态，以确保面包柔软、有光泽。

根据老师们做面包的经验来看。面包表皮很硬，其实原因有很多种，但是一般情况下，大多数的新手烤出来的面包比较硬，大部分的原因都出在发酵这个环节上面，因为发酵是一个非常细节的操作。室内的温度，湿度，侠盗配方还甚至面粉不同都会对发酵形成一定的影响，蛋糕短期培训班，所以在烤出来的面包表皮会显得比较硬。但是这是一种熟能生巧就能解决的问题，只要多加练习，就一定能轻松的解决掉。