豆沙月饼的做法-黔江区月饼-法芝厂能食品(查看)

马上到中秋节了，好多人们喜欢自己动手制作自己喜欢的月饼，果蔬类①枣蓉（泥）类：包裹以枣为主要原料加工成馅的月饼。②水果类：以水果原料加工成的月饼，馅料中水果用量应不低于25%。③蔬菜类：包裹以蔬菜及其制品为主要原料加工成馅的月饼。

蛋黄类：包裹馅料中添加了咸蛋黄的月饼。

其他类：包裹馅料中添加了其他产品的月饼。如杂粮月饼、椒盐月饼等。

从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶等；从造型上又有光面与花边之分。

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，黔江区月饼，重油而不腻，甜咸适口。

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，豆沙月饼的做法，油而不腻。

月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，月饼包装设计，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。

传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、*和特色来分主要有四大派别：

广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。