河南焦作温县铁棍山药批发厂家-郑州康之道食品-温县铁棍山药

在清洗温县铁棍山药时，为什么会有手痒的情况，这种情况在医学上属于什么症状？

这在医学上属于一种接触性皮炎。由于不是所有人在接触温县铁棍山药时都有这种症状，因此还可能是一种*反应。目前认为，导致这种接触性皮炎的因素是温县铁棍山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现手痒。

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在山药品牌中长得细，形似铁棍，被称为温县铁棍山药，由于自身的含糖量高，有很好的**作用，所以深受大家喜爱，那么在挑选时有四招可以让我们辨别真假。

看：温县铁棍山药粗细均匀，通常直径1～2厘米(如成年人拇指般)，表皮颜色微深，根茎有铁红色；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

掂：温县铁棍山药的单支重量一般不超过200克；太重可能就不是正宗的了。

折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙*，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。

尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。

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温县铁棍山药作为高营养的食品，它含有多种对人身体有益的物质，我们都不知道它的皮也有很多的食用价值。

温县铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜，所以不去皮食用无害，亦可补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。温县铁棍山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土，切片或整条连皮使用即可。

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