摊位小吃培训课程-武乡小吃培训课程-孙大妈培训
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- 名称临猗县西城孙大妈餐饮服务部 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 宋老师
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价格
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-12-18 05:38 至 长期有效
摊位小吃培训课程-武乡小吃培训课程-孙大妈培训产品详情
小吃培训课程分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同,中国的木炭共有三种适合烧烤。一:原木木炭,二:机制木炭,三:工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。
小吃培训课程的制作流程:1.面团材料揉成光滑的面团,可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会,加入一点点盐会很有延展性,这样做饼的时候才不会露馅。2.通常选用牛羊肉,我用了牛里脊肉,剔去筋膜,先切成薄片。3.再混入切碎的葱白,用刀背连续的剁肉,然后成为很黏的肉泥。4.加入五香粉、盐和花生油搅拌均匀,肉馅就做好了。5.醒发好的面团分成100克一份的面剂子,也可以做大一点的,不过擀的时候就很容易露馅。6.擀开,这一步不需要太薄,能包入肉馅就可以了。7.把100克调好的肉馅团成球,放入面皮里。8.像包包子一样包起来,收口一定要捏紧,而且尽量不要有疙瘩。9.再按扁,擀开成均匀的饼,尽量薄一些大一些,只要不*就可以。10.电饼铛预热,刷一层调和油,放入肉饼胚子,开始烙饼。11.电饼铛选择葱油饼或者馅饼程序,盖盖子烙就可以了。如果想饼皮酥脆,直接在饼的两面刷一点油,效果更好。
小吃培训课程制作步骤:1. 发酵的面团,取300g,在案板上撒上面粉,把面团取出来,排气,搓揉;2.搓揉好的面团不用松弛和静置,分6个纪子,擀成圆团,按平,做出布袋的形状,上笼屉蒸熟;3.然后煎好鸡蛋,鸡蛋里可以稍微放一些盐,把布袋分开,把鸡蛋和生菜叶子放里面。孙大妈小吃培训,各种特色小吃培训,如有需要,欢迎新老客户来电访问订购!!
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