厂家*旋转式夹层锅 地址-顺业食品机械(在线咨询)

关于熬糖锅的原理及用途

一、熬糖锅概述

熬糖锅(夹层锅)又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅、电加热熬糖锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热；支脚是由三棱锥形式、圆管式的，此种支脚是用于立式熬糖锅的，而槽钢支架式是用于可倾式熬糖锅的。二、熬糖锅用途

熬糖锅具有受热面积大、热*、加热均匀、升温快、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。三、熬糖锅特点

熬糖锅广泛用于餐厅、食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、煮鸡蛋等！三、熬糖锅图片展示

立式熬糖锅

可倾式熬糖锅

搅拌式熬糖锅夹层锅夹层锅

技术性能

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。8、可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。夹层锅

一、导热油夹层锅分类：

1.按结构形式分为：可倾式导热油夹层锅、立式导热油夹层锅两种结构。

2.按工艺需求分为：

a.普通搅拌导热油夹层锅：简称十字搅拌，主要应用产品：比较稀的产品，像粥类。

b.刮底搅拌导热油夹层锅：主要用于容易沉淀的产品，像炒菜。

c.行星搅拌导热油夹层锅：因为设备的灵活性，具有360度旋转的功能，厂家*旋转式夹层锅 联系方式，主要用于容易糊锅的产品，像炒酱和阿胶糕。

二、导热油夹层锅锅结构：

1.导热油夹层锅主要由锅体（内锅）和3条立式支架或者可倾架组成。采用耐酸耐热的进口304不锈钢制造。

2.锅体是由内外球形锅体组成的半双层结构形式，沾边高度是150mm。中间夹层加入导热油加热。

3.锅体材料有全钢和半钢之分。

4.导热油夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油，可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。

三．天晟店小二温馨提示：

1.如果您有特殊要求公司可按要求给您定做。

2.夹层锅选型需要您提供工艺参数：容积、物料性质、是否带搅拌、加热方式、工作压力、特殊要求等。

夹层锅技术参数型号：100L

容积：100kg/锅（按照水密度计算）

内胆直径：700mm

外胆直径：800mm

沾边高度：150mm

加热方式：电/燃气/蒸汽（三选一）

加热功率：12kw

电压：220/380v

搅拌功率：0.75kw

搅拌转速：24r/min（可定做）

加热面积：0.87立方

外形尺寸：900*900*1200mm

设备重量：90kg夹层锅