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一部分饮食业所造成的餐厨垃圾被认购者按时回收，交易方式并不正规交易市场，价钱不了管理体系，主要表现为自由竞争。若机构可以一致管 理或受权给公司开展收购解决，使收购后的餐厨垃圾获得安全性解决，则会使这种小区业主更安心地售卖餐厨垃圾，深化扩张餐厨垃圾综合利用的销售市场，提升餐饮业的额外收益，推动有关产业的发展。

随之大家衣食住行水准的提升，餐厨垃圾中的有机化学营养元素含水量在持续提升。餐厨垃圾中土壤有机质含水量高，营养元素丰富多彩，配制平衡，非常合适微生物菌生长发育，是理想化的厌氧发酵消化吸收产招气的发醇栽培基质。厌氧发酵消化吸收后造成的沼液是绿色能源，固态化学物质被消化吸收之后能够获得*的有机肥和土壤调理剂。在土壤有机质转化成气体的全过程中保持了废弃物的资源化，使事后处理及运送需要的成本费随之减少。

根据餐饮企业产生餐厨垃圾的性质，以及企业规模等特点，将餐厨垃圾产生源分为五大类，具体分类如下：

1、特大型餐馆，主要为特大规模经营各式餐食的酒楼、宾馆等；

2、大型餐馆，主要为大规模经营各式餐食的酒楼、宾馆等；

3、中小型餐馆，主要为中小规模的餐馆、快餐等；

4、学校食堂；

5、机关及企事业单位食堂。

餐厨垃圾由商户自行收集后，定时由固定经济利益关系的收集人员*收集。收集车辆以微型车、三轮车甚至两轮摩托车为主，收集时间主要集中在夜间；由于车辆缺乏正规管理，螺旋式脱水机械哪家好，“抛、洒、滴、漏”现象严重，既影响市容又带来道路安全隐患。食品卫生、交通等部门多次联合，但缺乏长效机制，餐厨垃圾不正规运输仍屡禁不止。