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中国是世界上制曲酿酒*早的*之一，白酒的历史在中国源远流长，*早可以追溯至商代。

　　随着春秋时期儒学文化的兴起，“酒”从日常饮品逐步化身成一种文化的载体，并与众多的历史人物、重大历史事件紧密联系。1949年10月1日，中华人民共和国开*在北京饭店举行，宴会由**亲自审定，选以贵州*为共和国的“开国*酒”，由此*见证了*的诞生。

　　国酒*，始于西汉，兴于唐宋，盛于明清。自中华人民共和国开国之宴起，诏以国酒。贵州*与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称为“世界三大蒸馏酒”，发源自春秋战国时期贵州赤水河东岸善农耕的濮族人，此地原名马桑湾，因位于赤水河东岸长满马桑树的湾口而得名。后因河东岸有一股清甜纯净的泉水，当地濮族人砌以四方水井得名四方井。濮族人擅长以稻谷作物酿酒，祭祀时，所酿之酒常敬于茅草之台，得名*。

唐代以来，贵州已是酒乡，各民族间善于饮酒的习惯促使早年的“枸酱酒”演变成“勾藤酒”北宋朱辅在其《溪蛮丛笑》中曰：“钩藤酒，酒以火成，不酢不刍，两缶东西，以藤吸取，名钩藤酒”。其所吸之酒，即今不去糟之甜酒。所谓酒以火成，表明钩藤酒系用火蒸制而成。古时钩藤酒，是用糯米、玉米、小麦等酿成的一种甜酒，需藏坛于窖中数月或数年，后劲较大，饮时需兑水。饮用钩藤酒不用酒具，而是用以藤管吸饮，每饮一次，兑水一次，直至酒无色无味。北宋末年*村产白酒又叫“风曲法酒”，为曲酒产生奠定了基础，北宋张名臣《酒名记》中有记载，且在当时已享有盛名。

宋代之时，“*”一词开始出现。发展至元朝，*村落出现。至元朝中期，酱香型定型据*村存明朝《邬氏族谱>中所绘邬氏家族居住地形图中，便有酿酒作坊。邬氏于“明万历二十七年（1599年）随李化龙部平定杨应龙叛乱后定居*，并开设作坊酿酒”。明末清初，*村酿酒之时在烤过酒的糟中再加入高粱，俗称“沙”，再进行发酵，烤酒的“糙沙，，工艺，*“回沙”工艺初具雏形。“风曲法酒”衍生为“回沙*”后，曲酒问世。