洗碗机租赁-洗碗机-北京久牛科技

食(饮)具消毒卫生标准

【GB 14934—1994】

中华人民共和国卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施

7.2　消毒方法与卫生要求

7.2.1　热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min；红外线消毒一般控制温度120℃，作用15～20min；洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40s以上。

7.2.2　用于食(饮)具消毒的洗消剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，洗碗机租赁，食(饮)具全部浸泡入液体中，作用5min以上。

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（注：北京光洁兴盛科技有限责任公司现正式更名为北京久牛科技有限公司）

附录A

个体摊点食(饮)具消毒卫生要求

(补充件)

A4　个体摊点采用化学消毒时，洗碗机，必须使用经卫生bu门批准，并指明可用于食品消毒的洗消剂产品。

A5　盛装食(饮)具消毒容器应采用wu毒无害材料，并定期进行洗涤、消毒。

A6　消毒食(饮)具应放置专门的存放柜或其他清洁的容器中，一次存放时间一般不宜超过1d，若有污染情况应再行消毒。食(饮)具存放柜或容器应经常消毒，并注意保洁。

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食(饮)具消毒卫生标准

【GB 14934—1994】

中华人民共和国卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施

7.4　食(饮)具消毒程序

7.4.1　食(饮)具根据不同的消毒方法，应按其规定的操作程序进行消毒、清洗。严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

7.4.2　食(饮)具热力消毒一般按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行。

7.4.3　食(饮)具化学消毒，洗碗机优势，消毒后必须用洁净水清洗，消除残留的*。一般按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行。

7.5　水质卫生要求

　　食(饮)具消毒用水必须符合GB 5749的规定。

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