一扎啤酒-扎啤-阿朗斯特酒业有限公司

啤酒是一个品牌区域化非常明显的行业，大部分啤酒企业长期在中低档啤酒市场竞争，不但没有取得竞争优势，反而因过度的价格战而大伤元气，在低档啤酒市场无利可图的情况下，听装扎啤，开始调整产品结构和市场策略，哈啤扎啤，向中把主要精力放到中高市场的开发上来。啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料（玉米、大米、小麦等）和糖类辅助原料等。我国啤酒业，确有一些骄人之面，但在认真分析我国啤酒业市场结构、竞争水平等情形后，给人的感觉并不乐观。我国虽然已是啤酒生产大国，但却并没达到啤酒强国水平，要实现由啤酒生产大国到强国的质的转变，还需要认*视并解决当前啤酒业存在的一系列不合理的现象、问题。其次，我国啤酒行业由于长期疯狂地兼并、收购，大规模地重复建设，扩充产能，加剧了市场的无序竞争，欺行霸市的垄断行为日趋盛行，加上国外资本的介入，整个行业陷入了垄断泥潭。中国啤酒业如果不能正视这些问题，不但啤酒强国的梦想不能实现，扎啤，就连啤酒大国的地位也难以保全。

中国啤酒业的发展：

19世纪末﹐啤酒输入中国。1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫斯基啤酒厂﹔1901年俄国人和德国人联合建立了哈盖迈耶尔-柳切尔曼啤酒厂﹔1903年捷克人在哈尔滨建立了东巴伐利亚啤酒厂﹔1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司(青岛啤酒厂前身)﹔1905年德国人在哈尔滨建立了梭忌怒啤酒厂。

不少外国人在东北和天津﹑上海﹑北京等地建厂﹐如东方啤酒厂建於1907年﹐谷罗里亚啤酒厂建於1908年﹐上海斯堪的纳维亚啤酒厂(上海啤酒厂前身)建於1920年﹐哈尔滨啤酒厂建於1932年﹐上海怡和啤酒厂(华光啤酒厂前身)建於1934年﹐沈阳啤酒厂建於1935年﹐亚细亚啤酒厂建於1936年﹐北京啤酒厂建於1941年等。这些酒厂分别由俄﹑德﹑波﹑日等国商人经营。

啤酒的原料：

酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。啤酒工厂为了确保酵母的纯度，进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免*酵母的污染，必须严格要求啤酒工厂的清洗灭菌工作。酿制浓色啤酒。

淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染，硬度低，铁、锰含量低（含量高对啤酒的色、味*，而且能引起喷涌现象）。