丽江月饼机厂家-丽江月饼机-旭众机械(查看)

如何改良月饼机在烤制后月饼皮颜色过深，丽江月饼机定制，甚至焦糊原因及我们该如何进行改良。

1、表皮刷蛋液过多，丽江月饼机厂家，蛋液刷不匀、过稠。应先将鸡蛋液加入等量的蛋白搅拌均匀，稠度适当。

2、蛋液中加入奶粉过多。因为广式月饼饼皮中加入了一定量的视水，使饼皮呈现碱性。在碱性条件下月饼饼皮特别易着色，在蛋液中再加入奶粉刷上月饼表面上，无疑是雪上加霜，造成月饼皮颜色过深、过重，失去光泽。

3、搅拌月饼面团时加入酱色或酱油影响月饼的口感，丽江月饼机，不使用。

我公司专注设计、制丸机械，多年来，我们长期致力于研制和开发，不断的改进和完善企业的产品。良好的售后服务源于企业，我公司一直以“品质为本，服务至上”作为企业宗旨。

二、烘烤：

（关键控制点：烘烤温度上火230℃左右，下火180℃左右，烤制时间10-15分钟）

1、将成型的月饼放入烤盘，放入烤箱。温度：上火230℃左右，下火180℃左右，烤制大约10-15分钟，烤至表面棕*，成乳*，底部棕*，即可。

2、烘烤过程要有专人负责。烘烤过程认真填写生产记录。

三、月饼生产线的检验：质检人员根据检验要求对产品进行抽样检查。在这个环节主要检查袋装的重量和装箱的袋数。

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中秋是我国传统的节日，提到中秋节我们想到的就是月饼，由于科技的不发达，我们以前吃的月饼都是通过手工进行制作的，用这样的方法做月饼不仅速度慢，而且需要耗费很多的人力物力，非常的不方便，而现在我们只需用设定好程序就可以轻松的使月饼机代替人工进行工作。但是如果我们使用月饼机操作不当的话也会造成很多的问题。转化糖浆质量不过关，糖浆煮制工艺，丽江月饼机报价，配料比例不合理。造成广式月饼回油慢、回软差，甚至不回油、不回软，越放越干硬。

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