高密菜刀批发-兴隆刀具(在线咨询)-高密菜刀

不锈钢材料加工时需要注意什么

　　1、加工不锈钢时，由于切削力较大，故刀杆必须具备足够的强度和刚性，以免在切削过程中发生颤振和变形。这就要求选用适当大的刀杆截面积，高密菜刀批发，同时还应采用强度较高的材料来制造刀杆，如采用调质处理的45号钢或50号钢。

　　2、加工不锈钢时，刀具切削部分的几何形状，高密菜刀多少钱，一般应从前角、后角方面的选择来考虑。在选择前角时，要考虑卷屑槽型、有无倒棱和刃倾角的正负角度大小等因素。不论何种刀具，加工不锈钢时都必须采用较大的前角。*刀具的前角可减小切屑切离和清出过程中所遇到的阻力。对后角选择要求不十分严格，但不宜过小，后角过小容易和工件表面产生严重摩擦，使加工表面粗糙度恶化，加速刀具磨损。

　　3、****刀具切削部分的表面光洁度可减少切屑形成卷曲时的阻力，****刀具的*度。与加工普通碳钢相比较，加工不锈钢时应适当降低切削用量以减缓刀具磨损；同时还要选择适当的冷却润滑液，以便降低切削过程中的切削热和切削力，增加刀具的使用寿命。

厨房刀架选购须知及*知识

厨房刀架，在厨房中用来承架、统一堆积各种厨房刀具的架子，其效果是让人能垂手可得地找到，将其在通风处，可使其坚持枯燥清洗，避免不卫生。厨房刀架有啥效果?曾经的厨房至少有两把刀：切菜刀和切肉刀。现在的厨房刀具多起来，菜刀、水果刀、面包刀、奶酪刀等，加上各式各样的铲子、汤勺等等，让人眼晕。东西一多，就需要有个架子，让人能垂手可得地找到。更主要的是刀具很容易不干净，所以要把刀架在通风处，高密菜刀生产厂家，以使其坚持枯燥清洗。刀架就起到一个****s好的效果了。

刀架的选购须知有哪些?

1、木质刀架应选用防虫防霉资料。

2、木质刀架要选用可防虫防霉的资料，通常运用经过防腐防虫处理的木质品。

3、不锈钢菜刀架平常多拆洗，在太阳下晒干后再运用。

4、由于刀具长期触摸湿润食物，很容易不干净，所以刀架应当保证枯燥清洗，放在通风处。

5、选用沥水架也是一个不错的方法。刀具用完清洗后直接放在沥水架*它天然晒干后再收入刀架，不要

用擦碗巾或抹布擦净后收起来，由于厨房环境的湿润，很难保证抹布是很清洗的。刀具扣放在沥水架上就可以主动沥掉水分，并能坚持杰出的通风。

套装厨师刀要注意养护

1、斩骨、切肉请按不一样用途分隔运用，厨师刀不宜切、削金属、木材等硬物。

　2、斩骨时宜用刀刃的跟部触摸骨头，垂直落刀。假如骨头卡住刀刃口时，不宜摆布摇晃，拔出刀刃口。正确的办法是将骨头与厨师刀一同举起再砍，直至骨断。不然，会形成刀刃断钢成弧型缺口，高密菜刀，此属运用不当，不在保修范围内。

　3、因为厨师刀是运用十分频繁的厨房五金用品，每次用后需洗洁净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、枯燥处、远离水源和燃气窜具、以防生锈。

　4、菜刀、剪刀生锈，可用一块地瓜细心擦几遍，然后用抹布擦洁净即可，菜刀生锈后，把厨师刀放在淘米水中浸3小时，可以去锈。

　5、厨师刀水磨法：刀用钝时，加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可尖利*。