手抓饼-冬至速冻-手抓饼价格

手抓饼可以刷什么酱

手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。

　　主料：鸡蛋1个，火腿80克，手抓饼价格，生菜2片

　　辅料：番茄酱适量，手抓饼110克

　　做法：

　　1.准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养！

　　2.生菜洗净，火腿切片待用。

　　3.平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。

　　4.烙到两面金黄，盛出待用。

　　5.将鸡蛋磕入锅中，用铲子产*蛋黄，批发手抓饼，摊开。因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。

　　6.在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。

　　7.有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。

　　8.挤上番茄酱，或者你喜欢的任何酱料。

食物明细

面粉 600克 油 50克

温水 300-350克

盐 6-7.5克

1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会;

2、案板上抹油，将面团擀成长方形;

3、将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上;

4、撒上葱末;

5、将面片对折，用刀切开，但边上要连着;

6、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长;

7、将面片合在一起;

8、从一头将面片卷起来;

9、轻轻地擀成薄饼;

10、电饼铛上抹油，将饼烙成金*;

11、用筷子抖一抖，即成手抓饼。

一，颜色要洁白纯正。有的油呈*或淡*，容易给面团着色，做出饼来失去应有的光鲜亮丽。 二，手抓饼，柔软要适中，常温下的猪油柔软度要适中，太硬了做出饼来板结，掉渣，容易折断。太软了面团瘫软不成形。手抓饼理想的柔软度，油的熔点36~38度。 三，质地要细腻，无颗粒，无油清，不沾手。这样能更加均匀地柔和到面团中，让面团有更好的起酥性，手抓饼机器，可塑性。做出饼吃起来清脆可口，不沾牙。 四，气味要纯正，手抓饼用油****忌讳的是油有异味，正统的用油应该是无任何气味（包括香味）这样做出饼来才能保证手抓饼原有配方的口感，做到油而不腻，清香淡雅。