真空油炸-诸城永翔机械-真空油炸机

工艺特点

真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的*。

真空油炸脱油有独te效果。主要应用于:

①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

③干果类:大枣、花生等;

④水产品及畜禽肉等。

真空油炸

真空油炸目前主要应用于：

（1）水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等

（2）蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等

（3）干果类：大枣、花生等

（4）水产品及畜禽肉等

（5）低温真空油炸可以****食用油脂劣化变质，不必加入其他*yang化剂，真空低温油炸机，可以****油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，节油30%-40%，节油效果显著。

（6）食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，小型真空油炸机，果蔬细胞间隙中的水份急剧汽化、膨胀，真空油炸，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

在含水食品的汽化分离操作中，真空油炸机，真空是与低温紧密相联的。即在真空状态下的操作。可有效的避免高温处理所带来的一系列问题，如炸油的聚合劣变、食品本身的褐变反应、营养成分的损失等。有人作过试验证明，真空状态下的炸油使用频度可比常压下的炸油****3─4倍。 真空低温油炸机生产厂家真空低温油炸机生产厂家真空低温油炸机生产厂家真空低温油炸机生产厂家真空油炸