高温热泵荔枝烘干应用项目

面向地区：江苏 苏州
品牌：其它
结构类型：分体式
集热管管数：高温热泵
集热器件：其它
加工定制：是
内胆材质：高温热泵烘干
水箱容积：300L以上
外壳材质：不锈钢
颜色：白色
支架材质：不锈钢
荔枝鲜果由于含水率高，含糖量大，整果为核*壳，多重*结构，内部水分难以扩散，到表面蒸发，也特别难干燥。 
加工方法：选料--剪果-分级--清洗--初焙--再焙--三焙--包装--成品。
操作要点：
1、原料选择，同中的荔枝品种其干制得率不同，以100公斤荔枝干产品为例，需要新鲜荔枝：糯米糍400-450公斤；香荔380-420公斤；黑叶，禾荔320-360公斤。
2、初焙：将果实倒入烘床中，并且麻袋片盖果保温，初焙温度可以高些，控制在65-70℃，每2-3小时翻果一次，经24小时停火，冷却后装袋堆压2-3天。
3、再焙：再焙温度控制在55-65℃，每2小时翻果一次，一般经过10-12小时再焙即可烤干。
4、果大肉厚的果实，经再焙后须放置3-5天，待果肉内部水分继续扩散外渗后进行三焙，三焙时间约为8-10个小时，温度控制在45-50℃.
5、干烘质量检查：用手捏果壳易*碎；剥出果肉肉质光滑滋润，不粘手；用锤敲打果核70%以上粉碎即为烤干。