*鹰嘴豆 鹰嘴豆 出口鹰嘴豆 健康食品 三角豆 chickpeas

营养成分：　　鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺*呤、*、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中*必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。[3]

　　根据承担*鹰嘴豆科研项目的*新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质（全是****球蛋白），氨基酸有18种至多（含*必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质****比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为****，因此赢得了“豆中****”的美称。

性状评价

鹰嘴豆(图5)

　　中国新疆和田地区是国际公认的世界四大长寿地区之一。*人的日常饮食中，通常以牛羊肉，奶制品，高糖瓜果为主，如此高脂肪高蛋白高热量的食物摄入，当地却很少有人患*和心脑血管疾病。联合国卫生*科考后发现，因为在他们的主食——手抓饭里，掺有食物鹰嘴豆，正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关健作用，让他们远离*及“三高症”。

　　此外，当地人除寿命****长外，生育能力也****强，当地男性70、80岁依旧可以生儿育女，这与特殊环境下生长的鹰嘴豆具有很强的能量素，可以充分补充*肌能有关。因此在当地鹰嘴豆也被称为“长寿豆”

　　医学*和食品*对鹰嘴豆在营养物质的*性、生物值及其消化吸收方面，认为鹰嘴豆均大大优于其它豆类，给予****高评价。[2]

　　由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益*健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。现在已有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等；在美国等*，经常将其做成色拉。

　　除直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明它在*****、*、*、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。

其他用途

　　鹰嘴豆加工后的淀粉，是中国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的****原料。[2]

医用效果

鹰嘴豆(图6)

　　鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞*，使皮肤保持弹性、*、*、减少骨质丢失，促成骨生成、降*、减轻女性更年期综合症状等。

　　鹰嘴豆异黄酮也有*****细胞的增殖，促使*细胞*的作用。可以很好的防治*类*症（如****和**），它可以平衡*水平，让食用者很少受到经前不适和*相关问题（如*）的困扰。　

　　鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。*患者正是因为胰岛素相对或****不足引起糖代谢，脂肪代谢，蛋白质代谢紊乱。铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的组成部分，鹰嘴豆对*具有控制、降低血糖，****和减缓**的作用，世界各地都有关于*患者铬含量低于健康人的报道，*血糖代谢的调节取决于3个因素的水平和协调作用，这3个因素是胰岛素、葡萄糖耐量受体和胰岛受体。*含铬量减少，就会导致胰岛素活性降低，受体数量减少，糖耐量受损，从而引发*。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、*****症状的目的。

　　鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可****胆固醇代谢****脂质在****和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，*****形成。****血管损伤面的*反应，对血管有良好的保护作用，可有效的****和减缓**。很多血糖高居不下，波动较大，不稳定的*患者，在食用了鹰嘴豆产品3个月之内血糖都得到了有效的控制，其*也得到了有效的****和减缓。[4]

新疆鹰嘴豆（*出口级鹰嘴豆）

对三高，*患者也较好的调节作用

规格： 水分： 13.5以下 杂质; 1% 以下

包装； 25KGS 2011年产

数量： 20-50吨

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