亚麻籽 亚麻仁 健康食品 五谷填充物 植物填充物 营养食材

亚麻籽在中国属于传统的油料作物，只是身在深山无人识，现在人们知道了它价值。亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，东北三省产的亚麻用于纺织，如我们常见的亚麻麻垫或亚麻服装。油用亚麻主要产自内蒙古中西部，山西北部，河北张家口，甘肃会宁等地区，此处的亚麻油当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使传入我国。中医药研究表明内蒙辉腾席勒高寒地区所产的亚麻籽为****。亚麻籽油含有丰富的ａ－亚麻酸亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。

随着研究的深入，α—亚麻酸与健康及疾病的关系，已引起了国内外学者瞩目和高度重视。尽管α－亚麻酸资源少，数量少，能够摄取到的食环境也少，但它们的生理活性却是*不可缺少的。我国*搜集国内外研究资料，进行了大量的基础研究，结果表明α—亚麻酸基本****表现为：

1、*：很多人都将实验中得出的α—亚麻酸具有降低****总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白、****低密度脂蛋白及升高****高密度脂蛋白的作用。

　　临床上给与204例*患者服用α—亚麻酸进行观察的结果表明，高的****甘油三脂患者服用后，****TG值下降显著。第五周时接近正常值，*0周呈继续降低趋势（P<0.01）。高的总胆固醇（TC）血下降亦非常显著（P<0.01）。

α—亚麻酸降低****胆固醇的机理，除增加胆固醇排泄外，*内源性胆固醇合成也很重要。HMG-GOA还原酶和脂肪酰辅酶A胆固醇脂肪转移酶(ACAT)是胆固醇合成的主要限速酶。Tield等发现摄入α—亚麻酸，能使家兔肝肉HMG-COA还原酶活性降低，同时使ACAT活性升高，

　　肝微粒体内胆固醇减少；小回端2/3部位的HMG-COA还原酶活性亦见降低。α—亚麻酸降低****甘油三酯的机理，主要通过减少****低密度脂蛋白中的甘油三酯及载脂蛋白B的生物合成。在降低****低密度脂蛋白机理方面，α—亚麻酸主要*低密度脂蛋白的合成，DHA在升高高密度脂蛋白（HDL）方面起主要作用。在HDL生成过程中，脂蛋白酶和卵磷脂胆固醇基转酶（LCAT）起重要作用。DHA能增加蛋白脂酶和LCAT活性而****HDL的合成。同时α—亚麻酸还能*肝内皮细胞酯酶（HEL）的活性而*HDL的降解。研究还表明，α—亚麻酸主要升高血中HDL2组分，而HDL3则基本不变。

2、降低*：把α—亚麻酸、ω-6系列*油饮料分别给与*大鼠和普通血压大鼠。观察其血压变化。结果表明，α—亚麻酸*血压上升，其下降幅度是10％左右。而普通血压的大鼠，不管食物中脂肪酸相同与否，几乎没有影响。

　　通常把收缩压160mmHg以上称为*，收缩压在160－140mmHg,称为境界域*。

　　这种境界域*目前是呈上升趋势。α—亚麻酸对境界域*来讲，应该说是非常有效的。当然，就连血压更高的，易产生*脑*的现象，α—亚麻酸仍有40％左右的*作用。其*机理是因α—亚麻酸能使血浆中的中性脂肪（胆固醇、甘油三酯）下降，这些综合到一起呈现血压下降作用。

3、**性疾病，*****和*：由于形成*，血管堵塞，就不能从这里向前转送氧和营养成份，细胞受到损伤，即呈梗塞状态。在****冠状动脉和脑血管处易形成*，形成*和*。历来以为由于血管中胆固醇等的堆积能形成*，所以把食物中的胆固醇视为敌人。实际上促成*形成更为重要的因素是血小板凝集能的程度。通过给大鼠α—亚麻酸饲料、ω-6系列*油饲料及普通饲料，来比较其对血小板聚集能的程度。

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