商用冷柜-合肥冷柜-安徽霜乾制冷设备厂家(查看)

冷柜巧祛味

（1） 要注意厨房商用冷柜产生异味的现象，如果产生异味，应及时去除异味。

（2）放置几块生姜片或橘子皮，可以达到清楚柜内异味的目的。

（3） 放一小碗酒，柜内的酒精挥发，会杀1死柜内的*，也可以调和柜内的异味，这种方法也是一种不错的选择。

（4）如果柜内臭味较强烈，想在短时间内清除，则可以放置一些木炭，用布包裹好放在碗里，放进冰柜，商用冷柜，就可以清除异味。（放置在碗里，是****木炭受潮，超低温冷柜，污染柜内食物。）

食品在冷柜冷藏保鲜原理

新鲜食品在常温下储存，由于食品中微生物和酶的作用，以及呼吸作用和化学作用，都会消耗食品的有益成分，发生腐1败变质。微生物的生命活动和酶的催化作用，

都需要在一定的温度和水分条件下进行。如果降低储藏温度，微生物的生长、繁殖就会减慢，酶的活性也会减弱，就可以延长食品的储藏期。

此外，低温下微生物的****过程会被*，其细胞内积累的*物质及其他过氧化物能导致微生物死1亡。当食品的温度降至-18℃以下时，

食品中90%以上的水分都会变成冰，所形成的冰晶还可以以机械的方式*微生物细胞，使其或失去养料或部分原生质凝固、脱水等，造成微生物死1亡。因此，

冷柜冻1结食品可以更长期地保持食品原有的品质。

食品的冷藏工艺指的是食品的冷却、冷冻、冷藏和解冻，即利用低温保藏和加工食品的方法。冷却是将食品的温度快速降低到指1定的温度，

但应高于食品汁液的冻1结点。一般冷却食品的温度为4～0℃。在这样的温度下，既能延长食品的保藏期限，又能****1大1限1度地保持食品的新鲜状态。

但由于在这样的温度下，合肥冷柜，部分微生物仍能生长、繁殖因此，经过冷却的鱼肉类食品只能作短期保藏。

我们该拿冷柜的门封条如何是好呀？

1、对于使用多年的冷柜，若已老化应果断更换新的门封条。

2、如果【冷柜】门封条变形轻微，表面不平直，可将固定磁性门封条的螺钉松开，在有缝隙处下面垫入薄橡皮，再重新拧紧螺钉。如果门关闭后与柜体不平行，

则可调整固定柜门的支架（或上、下门框枢轴 ），尽可能调整到柜门关闭后与柜体平行为止。

3、因门封条具有一定的磁力，门封条上容易吸附铁屑或铁合金粉末，使柜门关闭不严，并会造成门封条磨损，发现这种现象应及时用抹布将铁屑和金属粉末擦去。