南沙食堂厨具-广东万家欢公司-学校食堂厨具

商用西厨设备由西方传到中国，属于*产品和消费品，广泛应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、员工餐厅、学校餐厅、烧烤店、快餐店、面食馆、寿司店等场所。目前，广义的商用西厨设备行业已经不单指在西式厨房或西式餐厅中使用的厨具用品，包括的范围更广，主要分为五大类产品：

*类是商用食品机械类产品，主要用于对食品的加工，品种种类非常多，应用范围非常广泛，包括的产品有切菜机、糖果机、灌装机、绿豆糕机、****锅、啤酒设备、豆腐机、食品搅拌机、绞肉机、双动和面机、压面机、面食机、切肉机、摸浆机、拌馅机、浆渣分离机、锯骨机、食品切碎机等;

第2类是商用厨具类产品，主要是对食品的烹调蒸煮、食物的存储、智能保温等功能，产品种类也非常多，主要有中餐炒炉、西餐炉灶、组合智能蒸柜、烤箱、蒸烤箱、电子暖汤锅、电汤池、果汁鼎、咖啡鼎、油炸炉、电磁炉等;

第3类是洗涤设备，食堂用厨具，主要产品是商用洗碗机等;

第4类是制冷保鲜类产品，购买食堂厨具，主要产品有冷藏柜、冷冻柜、保鲜柜等;

第5类是调理台类产品，主要有不锈钢份盘、橱架、橱柜、物料架、调理台等产品。

筷子和口腔的接触****直接、****频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。

另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。

排烟通风设备：为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房*的*设施。常见的设备有豪华烟罩，运水油烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，南沙食堂厨具，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生的部门也有专门的抽查检测。

调理设备：此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，学校食堂厨具，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。