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自带烘干一体手工腐竹机-张家口手工腐竹机-宏金豆制品设备

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宏金机械教您怎样识别真假机制腐竹:

1. 真的机制腐竹淡*,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维*,而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑(焦),且看不出瘦肉状的纤维*;

2. 取几块腐竹在温水中浸泡至软,*的机制腐竹所泡的水是淡*的且不浑浊;

3. 用温水泡过的腐竹,轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹,否则是假


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工业流程:黄豆浸泡--磨浆--蒸浆--挑皮--烘干

工作原理:豆浆用蒸汽蒸后,手工腐竹机械设备,放入专门的磨具中(大小可调),熟豆浆冷却后凝结的薄皮为豆皮,豆皮在鲜软时捏成带状挂起为腐竹。

自动烘干腐竹机器是可以提供上门安装服务,自带烘干一体手工腐竹机,技术包教包会的,手工腐竹机的生产线包括:*锅炉(大小不一),蒸汽加热桶,高压水泵磨浆机,抽浆机,装料筒,张家口手工腐竹机,腐竹成型模具盒,手工挑皮腐竹设备,盛水锅,移动车架,水温表,烘干室。





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工艺流程选豆→泡豆→磨浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→晒干→包装

选豆

1.选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。

2.黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。

3.磨浆。从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水)

4.煮浆。加热到100~102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油豆皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。





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