诸城国邦食品机械-香蕉脆片500型真空油炸机哪里卖

在传统油炸工艺中，已基本解决了含油率及酥脆的工艺控制，但脆片收缩、表面起泡等现象却未能很好地解决，影响了产品的感官质量。这是由于在真空油炸过程中，香蕉脆片500型真空油炸机哪里卖，果蔬*细胞中的水份剧烈汽化，造成细胞**裂，因而严重影响了产品的*形态。

现在，我们国邦机械在果蔬脆片油炸之前加入冷冻工艺，很好地解决了这一难题。这是在真空油炸中应用了冷冻升华干燥的部分原理，香蕉脆片500型真空油炸机多少钱，结合两者优点，****了产品质量。

真空油炸主要工艺如下：

果蔬清洗→切片（条）→*烫→冷却→（浸糖）→沥水→速冻→真空低温油炸脱水设备→调味→冷却→探检→内包→外包→成品

1）.真空系统由真空釜、水汽捕集冷凝器、水环真空泵、水冷却系统及相关的阀件和管路组成。用于系统抽真空，在油炸过程中保持高的真空度。

2）.油蒸汽加热系统由截止阀、蒸汽电磁阀、安全阀及相关的阀件和管路、监控仪表等组成。用于加热食用油。

3）.液压系统由液压站、液压缸等组成，用于手动货篮升降和自动油炸过程。

4).电控系统采用国际*PLC、触摸屏和低压电器组成，用于系统保护和自动控制。

5）.脱油系统用于油炸结束进行真空离心脱油，以降低油炸食品的含油率

真空油炸机概述：

1、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；

2、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；

3、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，****水的反复使用率，减少油的损耗。

真空油炸机工艺特点

低温真空油炸可以****食用油脂劣化变质，不必加入其他****剂，可以****油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，广东香蕉脆片500型真空油炸机，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，香蕉脆片500型真空油炸机报价，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。