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烘烤设备分类

热风炉

对于热风炉，算是丹麦面包的福音，可以一次放5盘左右，因为丹麦面包需要高温烘烤定型，再小火烘烤至内部定型至熟。烘烤的丹麦面包颜色均匀，口感也很不错，热风炉的温度比较急，烘烤设备哪里有卖，可以快速将面包烘烤定型，如果你的面包发酵过大，你可以用热风炉烘烤。不过它只适合烘烤丹麦面包，如果烘烤软质面包，容易把面包烤干。热风炉烘烤的法式，欧式面包颜色没层次感。

旋风炉

这个烤箱，价钱很贵，一般的小烘焙坊，基本是用不上的。它一般对于大型工厂，他们批量生产面包，适合烘烤吐司面包，烘烤设备，别的面包也可以，但是颜色和效果达不到普通电烤箱。

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摇篮炉

对于摇篮炉，很多烘焙新手可能没听说过，烘烤设备多少钱一台，外观很大，烧柴油的。价格很贵，一般都是给肯德基，麦当劳做汉堡包的工厂才会用的。它的温度很均匀，烘烤出来的汉堡包颜色基本上是一致的，只有这样才能达到肯德基和麦当劳的标准。

意大利披萨烤箱

意大利披萨烤箱，它的外观很小，用几根柴火就可以将披萨烤箱温度升到400℃左右，升温比较快，降温也比较快。烤意大利披萨只需要50秒左右。

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隧道炉

通过热的传导、对流、辐射完成食品烘烤的隧道式机械设备，简称隧道炉。隧道烤炉炉体一般很长，可以小到6米，长至60~80米。烘烤室为一狭长的隧道，宽度一般为80cm到140cm。隧道内有一条连续运转的输送系统。食品烤制时，食品通过输送链板、钢带或网带与电热元件或直燃燃烧棒之间产生相对运动。从而完成均匀烘烤和输送的工作。这类烤炉可连续生产，生产*，节省人力，烘烤品质稳定。该隧道炉主要用于工业化生产的食品企业，烘烤设备多少钱，以大批量连续或间歇烘烤为特征。通常额定功率输入gt;24KW，由专职人员操作。

重庆滚筒烘干机|重庆烘烤设备|重庆凯新奥

重庆滚筒烘干机一般应用于粉粒状物料，也可以用于部分掺入物料的办法干燥粘状膏状物料或含水量较高的物料。它的特点是生产能力大、适用范围广、流量阻力小、操作上允许波动范围较大、操作方便等。

重庆滚筒烘干机是一种处理大量物料的干燥器。由于运转可靠、操作弹性大、适应性强、处理量大。广泛适用于冶金、建材、食品、轻工、化工、煤炭、矿产业中。

滚筒烘干机由1、筒体； 2、前辊圈 ；3、后辊圈； 4、齿轮 ；5、挡辊； 6、托辊； 7、小齿轮； 8、出料部分； 9、扬板； 10、减速机； 11、电机 ；12、热风道 ；13、进料溜槽 ；14、炉体等部分组成，另外可根据用户需求设计煤气发生炉、燃烧室或配套提升机、皮带输送机、定量给料机、旋风除尘器、引风机等。

烘焙设备的三级*

　　三级*实施过程中人的使用因素很重要。因此这需要蛋糕师熟练设备****基本的*。为了充分发挥设备的效能，使机器设备在****1佳状态下运转，所以蛋糕师应该熟悉并掌握设备的性能、结构、加工范围和维修*技术。值得烘焙企业注意的是，三级*是建立在严格的相关规定及制度基础上。设备*是一个防微杜渐的过程，烘焙食品设备使用和维修方面的SOP、责任制到人等制度是指导规范操作者和机修工正确操作、维修和检修设备的保证。

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