山东中润机械-抚顺红薯干真空浸糖机-红薯干真空浸糖机用途

不锈钢真空渍渗罐的应用范围：

卫生级不锈钢真空渍渗罐可用于多种食品的真空加压渗糖、渗盐、浸酒、浸药等工艺，小型多功能真空渍渗罐机组，比较适用于高校及科研单位实验室对新产品及工艺的研发试验，也可用于产量较小的食品厂、果脯蜜饯加工厂、调味品加工厂等企业小批量加工生产。设备操作简单，性能稳定，方便灵活，通用性强，可用于猕猴桃、木瓜、芒果、无花果、槟榔、青梅、李子、萝卜等多种水果蔬菜的深加工。红薯干真空浸糖机

浸糖工艺流程:

传统工艺流程（传统果脯） 原料选择→鲜果加工及预处理（包括去皮、去核、切分及硫熏等）→糖液煮制（一次煮成或多次煮成）→糖液浸泡→干燥（晒干或烘干）→成品。

真空浸糖工艺是：清洗→去核→放进锅里→捞出晒干（或者烘干).

浸糖技术指导:

降低果脯甜度的另一方法是：改变过去传统生产果脯单纯使用白砂糖，用淀粉糖浆取代40～50%的蔗糖，这样，煮制成的果脯依然是吃糖饱满，但吃起来甜度适宜。

与传统果脯生产方法不同，采用新工艺可以生产出“鲜香果脯”、“轻糖果脯”等。另外，国外生产果脯的工艺也与我国的传统工艺有所不同。 一、 传统果脯制法与新工艺的比较 传统果脯的产品大多数是属于“重糖”产品，其外形如蜜饯，含糖量在70～75%以上，红薯干真空浸糖机多功能，果脯的表面发粘。

真空浸糖的特点:

抽真空渗糖的基本原理 由于果实中细胞间隙存在空气，阻碍糖液的渗透，红薯干真空浸糖机类型，利用真空的作用，将果肉中的气体排出，解除真空后，糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到果体透明，完成渗糖的要求。而煮制果脯则是利用加热的方法将空气排出，加温煮制时，果实细胞之间的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部大气压作用渗入果体内（称为吃糖）。

果脯*罐产品特点：

1、果脯*罐以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热；天然汽、液化汽），具有受热面积大、热*、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

2、果脯*罐内外层均采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

3、由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体 直边 支架组成的双层结构形式。

4、机组可抽真空、加热、加压、保温，一机多用。

5、果脯*罐的出现，不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源，真空浸糖锅具有受热面积大、热*、加热均匀、沸腾时间短、加热温度容易控制、方便清洗、真空度高等特点。

果脯*罐注意事项

要密切注意罐内沸腾情况和罐压力，抚顺红薯干真空浸糖机，使罐内保湿微沸状态，****罐内压力过高将入孔门胶垫挤出，使液体喷出。

减压浓缩时特别是比重较大时，注意观察罐内泡沫情况，红薯干真空浸糖机自动化设备，及时调整蒸汽压力，并开启放空阀消泡，****液体进入冷凝器。

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