柠檬汁饮料加工厂家-柠檬汁饮料-品世饮料代加工厂家(查看)

果蔬饮品的发展

果蔬饮料的现状近年来，随着国内消费水平的不断****，以及人们对营养与健康的认识，果蔬汁从原来的单一品种发展到种类更加丰富、口感多样化、花色品种化的局面。生产企业开始纷纷研究果蔬汁饮品市场，并探索新的发展方向和新的营销模式。

√消费者需求多，柠檬汁饮料加工厂家，品种少现代人担忧大鱼大肉会造成胆固醇过高，带来高i血压、中i风等疾病，因此对自然健康、方便易得的食品有迫切的需求，新鲜的罐装水果原汁就是其中之一，而目前市场上的果汁大多数只有10％～30％的100％纯果汁，需要不断完善。

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果蔬饮料的发展趋势

目前，柠檬汁饮料，消费者对饮料的要求趋势可以归纳为“四化”、“三低”、“三无”和“二高”。“四化”即多样化、简便化、保健化和实用化；“三低”即低脂肪、低胆固醇和低糖；“三无”即无防腐剂、无色素和无香精等；“二高”即高蛋白和高膳食纤维。因此，充分利用和发展国内可利用的丰富资源优势，遵循天然、营养、回归自然的发展方向，适应消费者对饮料多口味的需求，将成为未来果汁饮料发展的热点，而功能糖与果蔬汁产品的有机结合也会带来新一轮的产品升级。

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果蔬饮料制造与贮藏中存在的问题

罐内腐蚀

如果贮存在铁或锡罐中，就会使果酸与铁、锡产生化学变化，并产生铁锈味。蔬菜汁中的蛋白质、氨基酸高，再加之硝i酸根离子，色素及罐内残留的氧，都会与铁、锡发生反应，造成罐壁的腐蚀。因而若采用铁罐，必须加用没毒*酸或*硫涂料；在盛装果蔬汁后，应****其真空度；贮藏时温度要低，才能保证其品质。

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