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能降低物料的沸点，加速水分的蒸发，避免对物料进行高温处理，有利于保全物料的营养成分;

通过****加热蒸汽与物料间的温度差，****设备在单位面积及时间内的传热量，加快浓缩过程，增强生产能力;

可利用低压蒸汽为加热蒸汽，减少热损失。真空浓缩设备的缺点是浓缩需有抽真空系统，增加附属机械设备及动力;由于蒸发潜热随沸点降低而*，所以热量消耗大。

浓缩设备一般有多效浓缩器、单效浓缩器等。多效浓缩器是将一次蒸发浓缩所产生的二次蒸汽作为下一步浓缩的热源，一次浓缩的药液通过串联管线进入下一效浓缩。不过多效浓缩器残留多，低温真空浓缩机厂家，清洗难，一效的浓缩温度高，对热敏性成分损失较多。单效浓缩器采用外加热自然循环与真空负压蒸发相结合的方式，蒸发速度快，低温真空浓缩机图片，可减压低温浓缩、浓缩比重大、清洗也较为方便。针对以上设备的性能和特点，用户可以根据实际要求选择。

特点

(1)成分复杂的食品原料大多具有热敏性，以及质量上对产品色、香、味的要求，使得食品的浓缩力求“低温短时”，低温真空浓缩机，由于料液的沸点与外压有关，低压相对应于低温，低温真空浓缩机价格，真空浓缩对产品的质量有保障。

(2)真空浓缩排除了溶解在料液中的空气、氧气，由于蒸发空间无氧，对易氧化物料的加工品质有利。

(3)蒸发速度快，比常压浓缩省时。

(4)起到预****或部分****的作用。

(5)操作空间密闭，****于减少微生物对物料的污染。