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许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。 如果稍稍一涮就吃，这样无法杀灭食物中含有的病原微生物、寄1生虫卵，可能导致*微生物**，导致呕吐、腹泻、头1痛、高烧等疾病的风险很大。

为了健康，还是牺牲口感，把食物涮熟透再吃吧。后放蔬菜是为了更好保存里面的营养素。蔬菜如果长时间在火锅里煮，其营养成分维生素和氨基酸等容易遭到*，长春10元火锅厂家，还会失去应有的鲜味。因此，如何使火锅菜肴既保持原有风味、又不失营养，还达到卫生要求。

有人撰文说，重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是*屠宰牲口的地方，*宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，长春10元火锅厂家代加工，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，长春10元火锅厂家贴牌，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆****早的也是****有名气的麻辣毛肚火锅。因此，重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北，还是重庆朝天门，重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。

成都人以其特有的应变思维，搞出一个火锅变种——“串串香”来，长春10元火锅厂家低价，把刚刚在成都市场攻城掠地的重庆火锅打了个措手不及。这种烧烤与火锅结合产下的混血儿仿佛一枝短小而射速奇快的微1型冲锋1枪，有效地阻止了重庆火锅的攻势。重庆火锅当即以“江北老灶”为前锋，打出“正宗”的旗号，且使用较低的价格应对“串串香”一角一串的价格优势，结果活生生在成都市场上硬挤下一片天地来。

而与此同时，成都一大批改良了的火锅新贵在全国冲锋陷阵时，忽然发现自家后院起火，于是索性也来个“明知山有虎，偏向虎山行”，纷纷跑到重庆火锅的老窝里置地购铺，抢占****市场。形成重庆抢占成都低端市场；成都拼抢重庆****市场的场面，不过如今成都火锅已经全1面败阵，市面出名的火锅基本都来自重庆。从各方面来说，重庆火锅占足优势。