无菌真空预冷机-*半岛真空预冷机-邦厨机械

传统冷却速度缓慢，而真空预冷降温速度快，通常只需 25分钟左右即可将物品降至****适储藏温度。真空预冷机 不是冷藏设备，而是冷却加工设备，是产品放入储藏室 前或放上货架前的降温设备。降温后的产品生理变化减 缓，可延长产品的储存期或货架期。作为农产品保鲜冷链中主要环节的真空冷却技术，近些年来在国际已得到广泛应用，取得了明显的效果。它可在水果、蔬菜和花蕊采收后短时间内消除其田间热、降低呼吸强度等生理活动和生化变化，使其在采收后20-30分钟内迅速均匀冷却，从而减少和*微生物繁殖、杀灭害虫，大大降低腐烂率，保持产品原有色、香、味和营养成分，延长保鲜期及货架寿命。
真空预冷机

真空预冷机降温速度的比较传统冷却方式降温速度受制于多种外界因素，如坏境温度，水温，快速真空预冷机，场地面积大小等，存在冷却处理时间长、降温均匀性差、对被冷却物品造成局部损伤、单位处理量有限等不足，因而无法达到快速、均匀降温的保鲜效果。 真空预冷机的降温速率取决于物品的表面积与体积之比和真空抽取的速度。其中，无菌真空预冷机，真空抽取速度可通过预冷机的设置决定。所以，传统冷却速度缓慢，而真空预冷降温速度快，通常只需25分钟左右即可将物品降至****适储藏温度。

熟食真空预冷机功能特点：

1、利用真空快速冷却机冷却，只需10～25分钟。即可把90℃左右的熟食品快速降温至25～0℃左右。有效跨过30℃～60℃的*敏感滋生期，蔬菜真空预冷机，避免了*、繁殖的空间，确保了食品的色、香、味。快速有效延长了食品的保质期。

2、冷却温度均匀：由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）四周均衡，所以食品内外温度均匀。

3、避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物，可避免空气中*、悬浮物等对食品的二次污染。

4、真空状态下加快了*的消灭，食品更安全更卫生。

5、运行工况：环境温度-5℃～39℃，*半岛真空预冷机，蒸发温度-15℃，冷凝温度70℃。

6、产品可设计单槽、双槽、车载、分体、合体、等形式。可在加工车间，冷库等厂所内运行。
真空预冷机

*在保鲜方面，将真空预冷技术和其他技术相结合，如花卉果蔬的真空预冷与气调包装相结合的保鲜贮藏，试验表明配合气调包装可进一步延长保质期。

但就真空预冷技术的研究而言，还存在许多问题。多数研究都倾向于应用， 忽视了对真空冷却机理的基础研究。对于温度和压力准确控制、湿度和物品重量变化规律、复压的准确时间等研究有待完善。优化真空预冷机的运行管理，设计出符合冷却物品的真空预冷设备需建立在机理的透彻研究，并结合模拟实验。
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