即食香辣海带-海带-虹洋即食老醋海蜇头(查看)

　　调味液配方：

　　配方1(朝鲜风味)：

　　生海带 18kg 大蒜 240g 虾皮 360g

　　酱油 120mL 生姜 120g 食用盐 300g

　　饮用水 600mL 大葱 1200g 液糖 600g

　　洋葱 960g 酿醋 1200mL 天然香味料 420g

　　辣椒粉 360g 砂糖 600g

　　混合液的pH调整为4.0

　　配方2(甜醋渍液)：

　　水850mL 苹果酸32g 麦芽糖630g

　　酱油360mL *酸钠54g 谷氨酸钠72g

　　氨基酸液540mL 酿醋540mL 天然调味料3.6g

　　醋酸28mL 砂糖360g 柠檬酸36g

植物学领域的区分

在植物学上，昆布与海带有着严格区分，昆布属于赤藻科，海带属于海带科，赤藻科和海带科同属于海带目，因此二者可称为“堂兄弟”。

具体来说，昆布藻体呈黄褐色，表面附有白霜，约40～100厘米高。昆布属再细分可分为：昆布、鹅掌菜、五掌菜、喇叭鹅掌藻，而中国只有一种鹅掌菜，古代又称为黑昆布，它是*分类学上的昆布，分布于浙江渔山岛和福建平潭、莆田一带

海带孢子体大型，即食麻辣海带，呈褐色，扁平带状，****长可达20米。我们通常说到的海带，其实是褐藻门、海带目、海带科下的海带属，海带属还可分为海带、长海带、褐藻、糖海带、狭叶海带、掌状海带、皱海带等30余种，主要分布于千岛群岛、萨哈林岛、日本的北海道、美洲太平洋和大西洋北岸。在中国也只有1种海带，主要产于辽东半岛和山东半岛沿岸。

海带是含碘量很高的海藻，含碘量一般在3～5%，****多可达7～10%。海带里的碘，即食香辣海带，*能直接吸收。不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。

1、在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，即食酸甜海带，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。

2、其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，海带，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，*成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。

海带变软有窍门

方法一：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。

方法二：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。