**南箭脂肪酶9001-62-1用于生化研究

脂肪酶 中文名称: 脂肪酶 中文同义词: 脂肪酶;脂肪水解酶;脂酶;脂肪酶，猪胰;脂肪酶,VII型;脂肪酶II;胰脂肪酶;脂及酶(猪胰) CAS号: 9001-62-1 分子式: n.a. 分子量: 0 EINECS号: 232-619-9 储存条件 2-8°C 溶解度 H2O: 2 mg/mL, hazy with insoluble particles, faintly yellow Merck 13,5533 化学性质 近白色冻干粉末或乳*粉末，溶于水，****适温度35～370C. 用途 常用于诊断用酶。定量分析****中甘油三酯，*素酯，脂肪分析，生化*。 用途 酶制剂。主要用于脂类改性、脂类水解和酪制造，可防治巧克力和乳制品的油脂酸败。卵磷脂水解****大使用量为10000LENU／kg粗卵磷脂，其他按生产需要适量使用。 用途 用于生化研究，****中*素酯、甘油三酯的分析，脂肪分析。 用途 酶制剂。主要用于干酪制造(脱脂和使产品产生特殊香味，****高用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解，以****某些乳制品和巧克力等中的油脂臆败。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪，从而****其发泡能力。 用途 常用于诊断用酶；测定****中甘油三酯；*素脂的分析；脂肪的分析 用途 食品工业： 具有良好的乳化性能。增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度****，*产品体积。具有增白作用，****馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够****馒头内部*结构，****外观质地，****口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。 b） 食品增香：通过对原料中的脂肪酸的分解，转化成具有特殊香气的物质，增加产品风味。如白酒酿造、乳品增香。 c） 生物发酵及动物提取物工艺中用于水解或降解油脂。千分之2.5d） 在鱼片加工：由于应用碱性脂肪酶脱去了鱼片中大 酶活力20000 颗粒 25kg/牛皮纸袋 参考价：69元/kg