上海惠风白酒加盟-白酒加盟-白酒加盟代理

白酒生产加盟厂家教你如何分辨白酒的真假和优劣。一、看瓶型 许多品牌白酒都有独具特色的瓶型。泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。

二、白酒加盟看印刷 。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅1台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。

三、白酒加盟看包装。 真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，白酒加盟招商，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。

四、白酒加盟看清浊。 透过玻璃瓶从外观上看，好的白酒应是清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，白酒加盟电话，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，白酒加盟价格，酒液清亮透明，则是好的酒。

现在的市场上的白酒种类繁多，中国白酒有十二大香型，其中常见的就有酱香型和浓香型。大家会发现市面上的酱香型白酒普遍都会比浓香型白酒贵，这是为什么呢？上海惠风告诉您原因。

首先酱香型白酒的原料成本比较高一些，大概5斤粮食的酒出一斤白酒。酱香型白酒是按节气生产的，端午制曲、重阳下沙，一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春夏秋冬有一年之长。烤出新酒来后还要按照不同的摘酒时间、蒸馏轮次、典型体、酒精浓度，白酒加盟，分别在装进不同的陶坛子储存，储存期低达三年。另外酱香型白酒留香时间长，留空杯过夜香气也久留不散。

浓香型白酒原料成本低，三斤的粮食就能出一斤酒。制造工艺也相对简单，采用老窖位发酵生香基地，浓香型白酒在具备成品曲以及成熟老窖的情况下，一般40—60天的发酵期为一个生产周期。或者是以窖池的数量，循环一周为一个生产周期。所以浓香型白酒出酒较快，数月，长也就1—2年。浓香型白酒是喷香型，一打开就能闻到扑鼻的香气，但留香不持久。

纯粮白酒酿造的要素：糠是酿酒过程理想的填充剂，起到疏松和调节的作用，它能调节发酵界面给好氧微生物提供氧气，能调节入池酸度给微生物提供适合的环境，达到以酸控温实现发酵过程“前缓中挺”，能调节蒸馏界面****偏甑和冲甑而影响蒸馏效率，能疏松酒醅和粮醅易于原料糊化蒸煮。

二、水：蒸煮之前也就是发酵的时候需要往窖池中加入适量的水分，这样的目的是为了保证各种微生物正常的生长繁殖和代谢，能调节入池酸度和窖内发酵温度，还能起到润糁的作用，使原料充分吸水分为原料蒸煮做准备。

三、温度。发酵和蒸煮的过程中，对温度的掌控显得十分重要，在发酵过程中，适合的温度能给各种微生物提供生长繁殖代谢环境，使微生物按照工艺设定的条件生成，正常进行有氧和厌氧呼吸，获取工艺路线设定的代谢产物;而在蒸酒过程中，不同的温度能够得到不同的原液成分，方便分流，并保证产品风格的典型性。