凉皮加盟费-宁德凉皮加盟-凉皮加盟店(查看)

说起来凉皮大家应该都特别的熟悉，每到夏天的时候有很多人都喜欢吃凉皮。

那么您听说过肉夹馍没有?

肉夹馍是西安的特色产品，这两款产品在西安都特别的有特色，生意特别火爆。尽管凉皮与肉夹馍分别具有美味营养

但因为南、北双方的饮食差异，容易导致不少南方人并不太喜欢北方美食，所以纪掌柜凉皮肉夹馍加盟店为了解决这众口难调的问题

它则以精湛的制作手艺*改变了以往南北方口味不协调的特点，而且纪掌柜凉皮肉夹馍这家小吃品牌店还会选用****面粉与各种绿色营养蔬菜进行调制，在营养调和油的兼容下，使 上好辣椒与*调料能具有爽口、开胃、提神的特点，可称得上是凉皮中的佳品。

9、调味与搅拌：取面皮一张切好，面筋20g放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。注意事项 揉面

　　揉面时不能偷懒，因为这将直接影响到面皮的耐嚼度。

洗面

　　选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂.醒，揉至光滑.取一较大的容器加水，宁德凉皮加盟，将面团放

入，凉皮加盟费，慢慢揉动，不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色.当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋.

发酵

　　将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，特色凉皮加盟，发酵，夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天.待其表面有泡，味微酸时就差不多了.经验多些，注意不要过了.

糍面

　　将锅烧热，用布沾油擦锅底，主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内，用木槌搅动，待面水糊化粘稠时须用力快速擦动，特费力呢!!直到面团全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明状即可.

　面皮源于秦汉时期。相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为****生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，凉皮加盟电话，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条*。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。

　　说起面皮，汉中还流传着一个“面皮知府”的故事。清代康熙年间，汉中人张某在河南汝阳当县官。有一年朝廷派钦差大臣到汝阳视察，张知县未备酒宴，只有家乡的面皮简单*。钦差大人沿途吃喝，早觉胃口油腻，一尝面皮，喜之不尽。问起制作方法，张知县一一奉告。钦差回朝不久，张知县就提升为洛阳知府。人们一致猜定，很可能是一餐面皮讨得钦差心欢，美言上奏天子而升官爵。此事传回汉中，被老百姓戏

称为“面皮知府”。但令人遗憾的是，北京人至今不会蒸面皮。可能是钦差大人把制作方法全忘了，即使想吃也做不出来。