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如何正确的选择厨房用具

*一类是储藏用分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类是烹调用具主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

第三类是进餐用具主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

不锈钢锅具外观*亮、结构精美，同时又具有*、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流1产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。锅的好坏关键在锅底，三层复合底的铝层厚度分布要均匀。有的三层复合结构不锈钢锅铝层厚度分布不均匀，如两边薄、中间厚等，导致锅底导热不均匀。锅盖结构设计要合理，密封性要好。微凸锅盖设计能让水分自然循环，密封性好使热量不易流失。手柄要不烫手，因为易烫手的手柄易老化。

现在市场上的不锈钢炊具很多，价格不同，质量相差也很多，之前还出现过某著1名品牌的炒锅被媒体报道*锰含量超标。消费者在购买不锈钢炊具的时候一定不要贪图价格低廉，市面上几十元的所谓不锈钢锅，绝大多数都是用"不锈铁"制造的。也就是所谓的“伪不锈”。这种“伪不锈”对人的身体百害而无一利。

不锈钢厨具的*：

一、使用之前1.不锈钢厨具在*一次使用之前应该用清水将其煮沸半小时，接着再浸泡数小时，一般这样重复3次以上才会使*量降至一个安全水平。2.可在不锈钢厨具的表面涂上一层薄薄的植物油，然后在火上烘干，食堂厨具，这样，使用起来既容易清洗，又可以延长使用寿命。

二、使用的时候1.不锈钢厨具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。2.不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，快餐厨具，使*的金属元素被溶解出来。

三、使用之后1.使用后立即用温水洗涤，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生作用，商用厨具，导致不锈钢表面黯淡失色，安徽厨具，甚至产生凹痕。此外，不锈钢厨具清洗以后，外表的水迹要擦干。切记常保持其干燥性。2.不锈钢厨具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。