合肥食堂托管-合肥海氏惠杰餐饮公司-食堂托管承包公司

*园食堂托管管理制度

从业人员体检、培训制度

1、从业人员上岗前必须到食品药品监管部门确定的体检单位进行体检和培训，未取得合格证明不得上岗，合格证明应随身携带，以备检查。

2、*园应建立从业人员健康与培训档案。

3、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，食堂托管承包公司，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治1愈后，方可重新上岗：

（1）有腹泻、呕吐等症状；

（2）有感1冒咳嗽，热度高于或等于38度。

承包高校食堂后，应如何做好食堂管理？

划分好管理的主次

其实，食堂管理跟企业管理差不多，都是要分清楚主次的。因为在日常的管理中，餐饮食堂托管，管理人员会遇到很多问题，而这些问题有大的，也有小的，有急需处理的，也有的可延后处理的。至于如何区分这些问题，餐饮食堂托管公司，则需要管理人员根据自身的经验，对这些问题作出一个合理的判断，分清楚主次缓急，方能保证食堂的正常运转。

*园膳食管理制度

　　一、*伙食实行民主管理，成立膳食*小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会，合肥食堂托管，不断改进工作，****膳食质量。

　　二、炊事人员及办公室人员每周制定*食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算*进食量和营养素摄取量。

　　三、伙食费专款*，教职工伙食和*伙食严格分开。

　　四、食堂工作人员树立为*、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

　　五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。