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大自然食品添加剂-山东柠檬酸钾-柠檬酸钾厂家*

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柠檬酸钾

柠檬酸钾用作种种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶成品和糕点等的胶凝剂、营养补充剂及风韵剂。柠檬酸钾除了有酸度调节剂的作用,山东柠檬酸钾,适用于由柠檬酸和碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾,其它用途有食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、耐氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等。








柠檬酸作用

1. 柠檬酸对VC含量的影响所有甜橙汁样品中储藏过程中,维生素C含量都在下降,但各自下降的特点有所不同。在对比试验中,柠檬酸钾厂家*,柠檬酸对维生素C的下降有一定的减缓作用。在新制备的甜橙汁新鲜样品中,含有柠檬酸的样品菌落总数下降速度比对照样品快,且随柠檬酸浓度的增加而加快。

2. 罐头食品、豆制品及调味品 柠檬酸还有螯合金属离子的作用,保护器 中的*坏血酸,使之不被金属离子*。柠檬酸添加到植物油中也有类似的作用。柠檬酸可以用于大豆等豆类蛋白、葵花子蛋白的水解,生产出风味别致的调味品。它也可以用于成熟调味品(酱油等)的调味。


柠檬酸钾性状特点

1、 柠檬酸溶解性好,易溶于水、乙醇,溶于yi醚。无水柠檬酸在水中的溶解度很大,柠檬酸钾出售, 100℃为84%。25℃时政乙醇中的溶解度为58.9%。此外,柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好,柠檬酸钾食品配料,柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。

2、 酸味纯正 温和芳香,在所有有机酸中是****可口的,并能与多种香料混合产生清 爽的酸味,故多用于许多食品。同时由于柠檬酸的弱酸性,在一定pH范围内能*xi菌繁殖,起到防腐作用。


大自然食品添加剂(图)-柠檬酸钾食品配料-山东柠檬酸钾由大自然食品科技有限公司提供。大自然食品科技有限公司(www.naturefoodtech*)为客户提供“食品添加剂研发,生产,销售,化工产品销售,普通货物进出口业务”等业务,公司拥有“大自然食品”等品牌。专注于酸度调节剂等行业,在山东 日照 有较高*度。欢迎来电垂询,联系人:唐经理。

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大自然食品科技有限公司
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