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使用烤酒设备制作啤酒时应该注意哪些？

夏天是啤酒的季节，我国各地啤酒都非常*，*好，做的人就多了，市场竞争也就变得越发激烈。为了获得更多市场，很多企业在啤酒研发上是卯足了功夫，又是做市场调研又是研发新型技术， 在这样的环境各种各样的啤酒应运而生，那在使用烤酒设备制作啤酒时应该注意哪些细节呢？

1.界限糊精酶液的制备：将淡色的麦芽粗粉与水在45℃，搅拌30分钟，以获得适量的界限糊精酶液，100斤烤酒设备价格，再澄清30分钟。

2.烤酒设备麦芽汁的制取：将麦芽粉加水，在62～65℃下糖化一定时间后过滤。在所得的麦芽汁中，加入酒花总量50％的酒花煮沸45分钟。将浓度为11.5°Bx的麦芽汁分离出酒花后冷却到5℃左右。

3.烤酒设备在糖化工艺上，充分利用辅料，****糖化浸出物收得率与节约能源，已由前两种糖化法改进为复式煮—浸糖化法。

酿酒除了需要烤酒设备还所需哪些设备？

1.发酵缸：小酒坊发酵缸可以采用土陶大酒缸作为发酵容器、陶制酒缸也可加速发酵过程。

2.粉碎机：除了大米和糯米外，其他粮食酿酒的都需加工粉碎，粉碎后的粮食与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵*。

3.烤酒设备：烤酒设备又称蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中，用电或者煤加热酿酒设备，将酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。

4.过滤设备：将蒸出的酒经过过滤设备过滤催陈杂味就可以出售了。

5.储酒坛：小酒坊储存白酒优选土陶酒坛，土陶酒坛可以加速酿造白酒中物质的反应，储存时间越长，酒质越香。

酿酒的时候我们****关心的是什么问题呢？也是****基本的问题，那就是火候，如何控制火候呢？也是一个必须要学习和了解的知识，但是要把酒做好确并不容易，下面一起来学学在蒸馏过程要怎么控制好火候吧，原粮烤酒设备价格，只有把每个细节都做好了，才能做出美味的酒出来：　

任何水果都可酿酒

酿酒本来就是一件很细的活，耐心才能酿成*的好酒，这里特别强调，在蒸馏酒的时候，一定要记注火候的口诀：大火烧开，中火出酒，大火追尾。并不是所有的时候都是一样的火力的!

一般正常的出酒都是先出高度酒，酒的度数再逐步的下降，****后是低度尾酒，所以我们现在来看下蒸酒火候的控制。

首先大火烧开，指的是在刚开始时，一定要把火力开大，让发酵好的粮食(酒醅)在短时间内就能达到78.3摄氏度以上，确保酒的口感不受低沸点物质的影响，否则不仅酒会出现杂味，而且出来的高度酒的度数有限。这里也特别指出：把头酒和尾酒，好酒分开来装，这里就不详细给大家介绍为什么了，

其次，唐山烤酒设备，中火接酒，也就是在开始出酒后，火力要略小些，因为这个过程中要取得我们理想的商品酒。火力过大会使酒醅中的温度上升，从而高沸点物质会出来进到我们的酒里面去。这些高低沸点的物质不是属于酒该有的口感，但是含量少，所以很多人不注意。而且在这个过程中，涉及到酒蒸汽冷却的这个环节，如果火力过大，产生的蒸汽就会多，冷却的速度跟不上，出来的酒就会热，不但口感会杂，而且热的酒容易挥发，致使产量下降。所以这个过程中要格外保持火候稳定。

****后，大火追尾，在我们取得相应的商品酒以后，剩下的低度尾酒不适合拿来直接饮用。但是这里面也是有酒成分的存在，所以剩下的尾酒不用再在意口感，但是尾酒可以通过复蒸可以提升酒度，并****酒质，也就是市面上说的双蒸酒。