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L-谷氨酸盐

性状:白色粉末。无臭或未酬,有异味。熔点197℃。在水中结晶而得者,一般含2分子结晶水,用*干燥法制成者,不含结晶水。易溶于水,难溶于乙醇。

用途:营养增补剂(主要用于强化L-赖氨酸)。因臭味小于L-赖氨酸盐酸盐,故使用效果较好;调味剂。可用于清酒、清凉饮料、面包、淀粉制品中。

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