蛋挞培训-蛋挞加盟-全意餐饮(****商家)

低筋面粉和普通面粉的区别？

1、蛋白质含量不同

低粉既低筋面粉小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。

普通的面粉，plainflour，蛋挞加盟，蛋白质含量9.5-11.5，蛋挞培训师，这是我们中国人的一种叫法，实际上就是以前的特一粉，现在行业里叫中筋粉。

2、用途不同

低筋面粉用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

普通面粉用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。

课程简介

蛋挞是来源于欧美的西点美食，近几年在中国*一时，蛋挞培训，外层酥脆，正规蛋挞培训，内层细嫩，营养健康，富含各类对*有益的元素。

培训内容

1：蛋挞皮

主要系统学习如何使用面粉、清水、鸡蛋、白糖、盐等食材制作蛋挞皮。

2：蛋挞液

主要系统学习如何使用清水、鸡蛋、牛奶、白糖、炼乳等食材制作蛋挞液。

3：烘烤

主要系统学习如何用烤箱烘烤蛋挞，这里*学习掌握温度以及烘烤时间等知识。

葡式蛋挞的做法1.准备所有原料，分别称量好2.淡奶油、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化3.分次筛入低筋面粉，搅拌均匀4.蛋黄打散成蛋液5.倒入奶液里搅拌均匀成挞液6.挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒7.过筛后的蛋挞液口感更好8.做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满9.烤箱预热220度，烤25分钟左右即可
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