南城街道求食堂承包信息推荐「在线咨询」
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- 名称广东省万家欢企业管理服务有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 魏总
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价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-06-24 04:09 至 长期有效
南城街道求食堂承包信息推荐「在线咨询」产品详情
厨房设备,餐具卫生管理制度
(1)厨房设备,餐具用后要进行洗涤,并进行消毒处理.
(2)对于加工用的设备,厨具的消毒应更加认真细致.
(3)餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作,应该由专人负责.
(4)保证厨房的清洁卫生,清洁消毒设备,确保被洗涤餐具的干净.
(5)要经常进行消毒,清理,储藏和输送设备.
(6)制定设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程,随时做好员工的卫生知识培训工作.
(7)厨房所有工作人员要讲究个人的清洁卫生,要养成良好的卫生习惯.
掌握这些知识的方法途径应该很多,餐厅服务员应该做一个求知的有心人,积****、主动地学习。餐厅服务是由前台后台共同配合完成的,经常和厨房工作人员保持密切联系,熟悉客人常点的菜点以及厨师长的拿手菜肴,了解菜肴烹饪、用料的情况和风味特色后,才能更好地为顾客当好参谋,使服务更周到、细致,反过来,掌握了一定烹饪知识的服务员还可准确地把宾客的意见反馈到厨房,当好厨师的信息传递员。
民间还有用白菜治*的验方,“三白汤”就是用白菜根三个,大葱白七个,白萝卜他、一个,生姜做引,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,*即愈。大白菜是老百姓的冬季当家菜。过去,没有塑料大棚,反季菜很难储存,到了冬季,家家户户都要储存下大堆的大白菜来越冬。于是乎,到了饭时,你家炒白菜,他家炖白菜,都吃腻了。所以,一直的都把白菜叫做“粗菜”。大白菜的营养十分丰富,每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡),粗纤维1.5克,蛋白质0.8克,碳水化合物1.2克,求食堂承包,脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维,可****肠壁蠕动,保持大便通畅。祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、通利肠胃的****,经常吃白菜可****维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴*,利肠胃,利大小便”。
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