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如今便宜坊的招牌是嘉靖年间杨继盛所题，意为“此店方便宜人”。便宜坊的烤鸭是采用的是焖炉烤制法，而后来居上的全聚德是采用挂炉的方式烤制，虽然都是“烤”字打头，但不同的是，烤制的口味还是有所差别的，再加上后来的全聚德强大的商业运营模式，具有600年历史的便宜坊在烤鸭这道菜的规模品种上已远远不能和后起之秀全聚德相比了。

关于烤鸭的来源，一般的说法是朱元璋定都南京后，宫内后厨创立了用炭火烤鸭的做法，及至迁都北京，这一做法也被带到北京，并在民间流传，那时候还叫“金陵片皮鸭”。

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1. 在使用燃烧烤炉前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引进到室外。

2. 所用气罐必须装减压阀，且各接头处不得渗漏气体。

3. 必须先点火，后供气（即火等气，否则不安全）。

4. 气罐周围不准直接接触热源烤之，更不准准放危险品，自动烤鸭炉订制，以免爆。

5. 供气管是否正常。

6. 在操作过程中，操作人员不准远离燃气烤炉。若发现炉内两侧的燃烧器任一侧熄火，再次点火前，首先关闭气源阀门（即液化罐阀门或管道阀门），打开炉门5—10分钟后，再按操作程序重新点火。

7. 本设备使用时必须接好保护接地线。

8. 若需要更换使用燃气种类时，自动烤鸭炉价格，务必通知厂方我公司派人员为您更换*供气嘴，切勿自行操作。 9. 在使用燃气烤炉的房间内，自动烤鸭炉批发，必须通风条件很好，必须安装，例如：排风扇之类的通风设备。

10. 此烤炉因装有玻璃，玻璃*损恕不在保修范围。