多功能真空变频入味机效果****咨询

真空滚揉机可以将肉制品和辅料均匀拌合，使原料肉中的蛋白质在盐水的作用下快速溶解，从而使肉块和肉块间的粘合力增加，并且可以让肉块得到均匀发色，从而****肉块的鲜嫩度和保水性、****肉块的品质。

使用设备的好处：

1、加工前的肉块质地比较硬、可塑性也比较差。经过滚揉后，可以*掉肉块中的*纤维结构，肉块的质地就变得比较柔软，增加肉块的可塑性，使肉块之间紧密结合。

2、加工前的肉块质地比较硬使盐水很难均匀的渗透到肉块中，经过真空滚揉机的加工后，肉块中的纤维*在真空状态下会打开有利于盐水均匀的渗透到肉中。

3、大多数的蛋白都是在肉块的纤维中溶解，不会从肉块中自动渗出，只有通过真空滚揉机才能更快的提取肉块中的盐溶性蛋白。

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滚揉机使用注意事项：

1、机器在使用前，应用清水冲洗洁净，并空载运转五分钟，检查各转动部件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作正常后方可加料，加料完毕上盖。

2、按工艺规定滚揉时间自动停机，打开进出料盖，点动出料按钮，筒体正转即可自动出料

真空滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的不可缺少的设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维*拉张疏松，使常压腌制变成为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，****了产品的口感。

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滚揉机设备原理：

1、腌肉在我国由来已久，传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等，但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求，取而代之的是机器化生产，

2、滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，真空滚揉机是在真空状态下，多功能真空变频入味机效果，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按捏、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，****肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被*吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。

3、本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，****了肉*的结构，****了切面效果。

本公司以可靠的质量、合理的价位、良好的售前售后服务，以品质、诚信、*、服务”的经营理念，“质量为先，诚信为本”的企业宗旨，满足广大用户的需求，为你排忧解难，与客户互利共赢，诚邀新老客户做客鑫飞洽谈指导，携手合作，打造更加美好的未来。

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