全自动千张机-盛隆食品机械(图)-小作坊全自动千张机

全自动千张机的特色：

（一） 节省时间，使得消费者和豆腐出产者能够同时获利，互利双赢。

（二） 出产环境洁净卫生，可现做现卖，让顾客们亲眼看到洁净、卫生的出产全过程。让百姓买得定心、吃得舒心。

（三）制作方法新颖，一机多用，能出产出多种豆腐、豆浆的品种。如：豆腐、黑豆腐、蔬菜豆腐、鸡蛋豆腐、保健豆腐、豆浆、五种豆浆等豆制品。

（四）养分更丰富。养分与传统的以长时间烧制方法出产的豆腐相比较，这种采用电子加热技术的豆制品机，依托豆浆分子间磨擦产生热量，加热出的豆浆不焦不糊，使大豆中的蛋白质不受损坏。出产出的豆制品养分更高，原汁原味，味道鲜美。

全自动千张机对大豆浸泡的要求。

大豆浸泡时的容器应是大豆体积的3～4倍，水温对浸泡的影响大，一般水温为5℃时浸泡24h，东北全自动千张机，10℃时浸泡18h，18℃时浸泡12h，27℃浸泡8h。注意浸泡大豆的温度不宜过高，否则不但大豆自身的呼吸加快，消耗一部分籽实的营养成分，且有利于微生物繁殖，导致腐1败。大豆的浸泡程度应因季节而异，全自动千张机夏季可泡至九成，冬季则需泡到十成，浸泡后以大豆表明光滑、无皱皮、豆皮轻易不脱落，手感有劲为原则。****简单的判断方法是把浸泡后的大豆分成两瓣，以豆瓣内表面基本呈平面，略有塌坑，手指掐之易断，端面以浸透不留硬心（白色）为宜。全自动千张机浸泡大豆的用水量一般为大豆的2～3倍，以保证大豆充分吸水，水少则大豆易吸水不足，水多浪费大。浸泡水中加入少量的碳酸氢钠，使浸泡水处于微碱性条件下，****于磨浆后加水抽提大豆蛋白质等营养成分，****出浆率，****豆制品的风味。

怎样鉴别全自动千张机的质量

1、全自动千张机色泽鉴别

良质豆腐皮——呈均匀一致的白色或淡*，有光泽。

次质豆腐皮——呈深*或色泽暗淡发青，无光泽。

劣质豆腐皮——色泽灰暗而无光泽。

2、全自动千张机*状态鉴别

感官鉴别豆腐皮的*状态时，取样品直接进行观察，全自动千张机，然后用手拉抻试验其韧性。

良质豆腐皮——*结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质。

次质豆腐皮——*结构粗糙，薄厚不均，韧性差。

劣质豆腐皮——*结构杂乱，全自动千张机多少钱，全自动千张机无韧性，表面发粘起糊，手摸之粘手。

3、全自动千张机气味鉴别

进行豆腐皮气味的感官鉴别时，取样品直接嗅其气味。

全自动千张机良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的清香味，无其他任何不良气味。

次质豆腐皮——豆腐皮固有的气味平淡，微有异味。

劣质豆腐皮——具有酸臭味，馊味或其他不良气味。

4、全自动千张机滋味鉴别

进行豆腐皮滋味的感官鉴别时，取样品细细咀嚼，尝其滋味。

良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的滋味，微咸味。

全自动千张机次质豆腐皮——豆腐皮固有滋味平淡或稍有异味。

劣质豆腐皮——有酸味、苦涩味等不良滋味。全自动千张机