无水柠檬酸　　无水柠檬酸　　[性状]　　无色结晶或白色晶状粉末。　　分子式：C6H8O7　　分子量：192.1　　[中英文对照]　　Citri Acid Anhydrous,citric acid anhydrous bp,citric acid anhydrous　　[主要用途]　　主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、*行业及洗涤行业中用作****剂、增塑剂、洗涤剂　　[包装]　　25公斤袋装、25磅袋装、1000kg袋托盘包装　　[贮存]　　避光、密封、干燥阴凉处贮存。　　[质量标准]　　BP98、E330、USP24、企业标准　　*性质： 相对密度1.542，熔点153℃(失水)，折射率 1.493~1.509　　无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味****酸，溶于水、醇和****。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。