脆皮烤鸭加盟-土默特左旗脆皮烤鸭-赛罕区长诚烤鸭(多图)

烤鸭其实是一道“时令菜”

传统的北京烤鸭，脆皮烤鸭加盟，北京白毛填鸭为上品。填鸭分等级，40天左右去毛去内脏的条鸭，净重在2.3公斤以上的为*。“填鸭”两字，顾名思义就是给鸭子大量喂养饲料，然而夏冬两季，一个太热一个太冷，鸭子吃不进东西又容易死。所以烤鸭其实是一道“时令菜”，春天和秋天吃更佳。

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果木烤鸭的好处

"果木烤鸭"选用洪泽家养瘦型鸭子，用二十多味天然材料腌制，不含任何腐化剂，"果木烤鸭"将其进行现代化改良以枣树、梨树、苹果树等果木配比烤制而成。其鸭皮富有果香味，脆而肉嫩，具有一鸭二吃的特点，鸭肉卷酱，鸭骨煲汤，营养丰富，有去火*之****。

"果木烤鸭"延用老北京烤鸭所使用的古典壁炉、*配方腌制、烤制而成不仅是家庭美食，更是馈赠亲朋好友的佳品!折叠食疗作用：鸭肉性寒、味甘、咸;主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，行水，生津，自惊，消螺蛳积。折叠吃法讲究：四种吃法讲究颇多。

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怎么才算一只好的烤鸭？

****后，我们请教了一下袁师傅，怎么从食客的角度去审核一只烤鸭？外表：没片鸭前，脆皮烤鸭店，颜色枣红，胸部饱满，没有凹陷，脆皮烤鸭图片，看不见鸭子的开口（开口为烤鸭右侧腋下）。片鸭后，盘不见油，鸭胸皮肉分离，鸭腿连皮带肉，不会有烤焦的地方。

味道：鸭皮沾白糖，鸭胸裹面酱大葱，鸭腿可以尝试增加一味蒜泥。一口吃下，鸭皮酥脆不腻，鸭肉香嫩不柴，自带枣木的烟熏果香。一个小秘密，鸭胸比鸭腿好吃。

配料：以****传统的面酱、大葱、荷叶饼而言。-买来的面酱过咸，必须加糖炒制过筛，土默特左旗脆皮烤鸭，口感绵密不齁。-大葱需要取葱白，秋天的章丘大葱更好。好的荷叶饼，面薄如纸，能透字，有面香。如今市面上都是机器制作的荷叶饼，鉴别的方法是手工荷叶饼放久了也不会变硬，而机器荷叶饼很容易变硬。

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