柠檬酸钾性质-山东柠檬酸钾-大自然食品

为什么有很多食品添加剂没有检测方法？

没有检测方法的食品添加剂主要是食用香料、酸度调节剂、乳化剂、增稠剂等。从原因上可以大致分为两类：

一类是香料，本身它们的使用量****微，山东柠檬酸钾，而且用多了还*食品感官和口感，所以也不需要制定检验方法，这也是国内外通行的做法。

另一类是酸度调节剂、乳化剂、增稠剂等，它们的安全性高，无需*管理，因此也没有必要制定检验方法，柠檬酸钾性质，而且大多数乳化剂、增稠剂等类别食品添加剂进入复杂的食品基质后也无法制定检验方法。

柠檬酸钾是碱性的吗

问题的症结在于你把味觉上的‘酸(sour)’，和生*学上的‘酸(acidic)’搞混了！我们的感官味觉对食物有酸、甜、苦、辣、咸几种不同的感觉，这种感觉是不需测定，如人饮水，全凭感受。而生*学上所谓的酸性食及碱性(basic)食物则不同，无法直接以感觉认定，柠檬酸钾报价，而必须以化学滴定的方法来测定。一般说来含硫、磷等非金属性元素较多的动物性食物多属于酸性食物；而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的植物性食物多属碱性食物。柠檬吃起来是酸(sour)的，但是它是硷性(basic)食物，柠檬酸钾生产厂家，而不是酸性(acidic)食物。

柠檬酸钾可以用在奶粉中吗

食品添加剂的分类当中kang氧化剂和防腐剂是不同的，kang氧化剂如：维生素C，VC钠，异VC钠，TBHQ，BHT，BHA，PG等等。防腐剂如：山梨酸钾，山梨酸，尼泊金甲/乙/丙/丁酯，乳酸链球菌素，纳他*等等。其实很多耐氧化剂，除了具有耐氧化性能之外本身也具有*xi菌或霉菌的效果，也能起到防腐的作用。

柠檬酸钾其主要作用****食品风味，调节pH值的，在乳制品当中主要用来****酸败的，可以说能起到一定的防腐效果。奶粉是不能添加任何防腐剂的，奶粉保质期的长短和厂家的生产工艺有很大关系的，而且厂家也有可能添加一些其它即能作为营养强化剂又具有防腐效果的物质。