大型大酱设备-重庆大酱设备-青岛众悦
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- 名称青岛众悦机械有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 纪永国
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价格
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-07-19 15:53 至 长期有效
大型大酱设备-重庆大酱设备-青岛众悦产品详情
大酱块子的制作:保温过夜的熟透黄豆,颜色呈棕红色,锅内没有剩余的水分,熟透黄豆也不干燥,真是个高技术操作。将石磨事先冲洗干净,磨豆酱前,石磨是干燥的。牲口拉磨,两个人合作磨豆酱。一个有经验的人,大型大酱设备,站在磨上,用木拐将熟透黄豆压进磨眼,生产大酱设备,木拐的粗细与磨口接近。另一个人把熟透黄豆准确添加到磨眼里。同时负责收集磨出来的豆酱,放在干净处。如果家里人手多,就分工合作,连续作业。磨出的豆酱呈蒸馒头前的面状,就像做窝头一样,把豆酱做成大酱块子。长一尺左右,宽、高半尺左右,中间掏空,有利于干燥。一般在初冬进行。把成型的大酱块子放到干燥的地方干燥,一般是农家的室内棚顶上,过冬干燥(同时也有部分发酵,不严重)。
在原料上无论主要的豆、麦、米或其他辅料,无不认真挑选,从不马虎,在技术上精益求精,一丝不苟,所以生意十分兴隆。至清代晚期,达到鼎盛,有“天下酱业无人不说绍,九州之内司厨鲜有不知绍”一说。清末民初,绍兴部分酱制品参加南洋全业会、巴拿马太平洋万国赛会和西湖博览会,重庆大酱设备,得到特等奖和金奖。一直到日军*绍兴后至1943年,绍兴酱园出现萧条现象,战后略有复苏,辣椒大酱设备,但产量远未达到战前水平。
传统手工酱油的味道是好,但生产周期太长了,比如*酱油就需要半年以上的日晒夜露,这导致我们的产量有些上不去,一年也就在2000吨的样子。”滕军康告诉记者,他们目前的手工酱油仅够在浙江省内销售,几乎没有多余的量供应到省外去。“有些绍兴籍的上海人特别喜欢我们的酱油,就每年趁着清明回老家扫墓时直接来我们厂里买足一年的货,然后等第二年清明的时候再来。”
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