万家欢(图)-酒店厨具-厨具

随着厨房设备行业发展，越来越多的厂家加入了厨房设备行业，使得行业的竞争不断在加剧，要在行业中取得优势，必须把握住以下几点。

产品价值：

产品是一个企业生存的根本，当产品价值得不到体现，就不可能让客户信任并为之消费。产品价值主要体现在2个方面，首先：产品的质量，没有质量的产品不能让企业得到客户的信赖和支持，且使得企业失去了行业中的信誉。在当今社会中失去信誉的企业就已经等同将发展的前景同步失去，因此产品的质量为必须把关好的方面。第二：产品是否符合客户的需求，无法满足客户需求的产品无法发挥其功能，这样无法使得吸引客户为产品消费了。总之，厨房设备要能体现产品的价值，才能加大厨房设备企业在厨房设备行业的核心竞争力。

产品价格

产品售后服务：

在近几年的价格*后，“理性”的消费模式逐步在客户中一个重要的区域，因此售后的服务可在客户中占据了重要的作用，可以说没有良好的售后服务，就不能再厨房设备行业中良好的信誉。

产品环保：

现在环保已经深入到每个人的心里，厨具，因此各行各业到将这个主题运用到生产中，厨房设备当然也不例外。因此节能环保的厨房设备，通风、安全的厨房设计也收到更加重要了。

对企业厨房设计面积有影响的因素有哪些

随着餐饮业的迅速发展，生产者的用餐质量逐步****，对卫生、环保、品尝、营养、*、品位、品位、文化环境等方面的要求也越来越高。

外国的食品和饮料行业已进入*，而中国的餐饮业也在不断的变化的管理思想，*商业模式。

餐饮业的竞争日趋激烈，经营理念也发生了重大变化。

明“，”开放式厨房“，即*的管理思想，而且还反映了****企业厨房设备，重视企业厨房设计的重大变化。

因此，合理划分餐饮区和厨房面积已引起经营者的重视。

效益优先，在面积分布上，一般都是按照“餐厅厨房”的原则来考虑厨房的位置和面积比例，厨房面积是按照“一热两个排列的顺序”。

对于新的或新的扩张和扩张的企业，我们必须考虑长远的业务发展，必须有发展空间。

尤其是对企业档次要求更高或更高的企业，应尽量企业厨房设计、企业厨房设备、配套面积比例的科学合理。

（1）从一般厨房不同的考虑，例如，一些企业的厨房设计，厨房设计，食堂摊位开放厨房和小吃的餐厅，增加服务项目，也增加了规模的厨房。

（2）建筑物的结构决定了厨房的面积，这经常在实际企业厨房的设计中看到。

它也不能根据地下室的大小或建筑物的框架划分为若干区域。

（3）餐饮产品的管理特点决定了厨房的面积，如面食、快餐、火锅、烧烤等特色食品的管理，根据自己的安排断定厨房的大小。

企业厨房设计方法断定厨房面积，是断定的大小和餐厅的厨房面积等级，为了确保厨房饭菜品种、质量和生产卫生条件的数量，同时确保厨房工作人员的工作环境，一些运营商不限制短期行为进厨房比。

企业厨房设计是根据物流规划的实际情况、市场需求和企业规划、各种经营模式和管理思想，来展现。

厨房设备的质量标准是什么，跟其他商用厨房设备的质量标准是一样的，

只是表明这些设备是合格的，通过了相关质检部门的检验。酒店厨房设备质量标准有很多。

一、标准简介 商用厨房设备标准

商用厨房设备相关的标准，*标准代号是GB（强制性*）和GB/T（推荐性*），CJ和CJ/T 分别是指城镇建设行业标准和推荐标准，SB和SB/T是指商务行业标准和推荐标准。国外的，IEC和EN是欧洲标准，UL是美*准、CE是欧洲标准等。

二、酒店厨房设备质量标准

酒店厨房设备，通常需要出具检测报告的设备种类有，燃气设备、电器设备、制冷设备三种。

1、电气类

*《家用和类似用途电器的安全》中对商用厨房设备电气类特殊要求都有规定，有商用电动洗碗机，商用电热食品和陶瓷餐具保温器，商用电炉灶、烤箱、灶和灶单元，商用电动饮食加工机械，商用多用途电平锅，商用电烤炉和烤面包炉，商用单双面电热铛，商用电动抽油烟机，带嵌装或远置式制冷剂冷凝装置或压缩机的商用制冷器具等消毒特殊要求等等。

电磁设备中，酒店厨具，电磁辐射，我国没有*，有的企业会按照欧洲的CE认证来检验。

除了*，也有采用商务行业推荐标准的，如商用电开水器标准SB/T 、商用电磁灶标准SB/T 、商用电扒炉标准SB/T 、商用电炸炉标准SB/T 等。

2、燃气类

燃气设备多是炉灶，厨具市场，一般都会采用地方标准，如北京地区，炒灶的地方标准是CJ/T 《中餐燃气炒菜灶》、燃气大锅灶采用地方标准 CJ/T 《炊用燃气大锅灶》、燃气蒸箱采用地方标准 CJ/T 《燃气蒸箱》等。

3、不锈钢厨房设备相关标准

不锈钢厨房设备会采用的标准有，不锈钢厨具QB/T 、不锈钢冷轧板GB、调理类不锈钢厨房设备QB/T等。

不锈钢厨具设备的质量标准一般由生产企业自己制定。燃气类、电气类和制冷类则需要按照*、地方或者*来进行质量检验，合格品才可以进行交易、使用。

工厂事业单位食堂厨房设备质量好坏，有时候我们可以根据眼观，了解个大概，好的设备一般整体都比较美观，不锈钢厨具，精致，细节完善，没有毛刺、刮痕、焊接口等等影响美观的地方。

无论是*、地方标准、还是厂家自制标准，都是需要以*相关标准文件为依据的。