白酒加盟-上海白酒-上海惠风白酒厂家

白酒按酿造工艺可以分为大曲、小曲酒、米香型白酒、液态发酵法白酒，白酒好坏的基础条件是酿酒原料的好坏，不管是任何做酒的工艺，上海白酒，只要采用****的原料做出来的白酒就可以说是纯粮酒，勾兑酒不再此范围。

纯粮白酒，香味浓郁，饮后空杯，留香更大，持久不散，而且饮后对身体的刺激比较小，醇和软润，入口香而不呛、微苦而不涩，白酒品牌，喝了后头不疼、口不干、醒酒快，对身体刺激比较小。质优而价优，贵有贵道理。

纯粮白酒存放时间久：白酒是越陈越香，10年，20年以上的白酒有着沁人的芳香以及更柔和的口感，有句老话叫做酒是陈的香，九贝勒白酒，致方堂纯粮窖藏酒首席评酒师张老先生说，陈放多年的白酒老熟香浓，饮时才可以清口甘爽回味悠长，时间决定白酒的质量和成本，纯粮白酒贵也在这。

白酒的种类：白酒是以淀粉质原料或糖质原料，加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒。中国白酒种类繁多，地方性强，产品各具特色，工艺各有特点，目前尚无统一的分类方法。

（一）按使用原料分类。

1、粮食白酒 粮食白酒是以粮谷原料酿制的白酒，常用的原料有高粱、玉米、大米、小麦、糯米、青稞等。

2、其他原料白酒这是以非粮谷类含淀粉或糖的原料酿制的白酒。常用的原料有薯类(甘薯、木薯等)、粉渣、伊拉克枣(椰枣)、高粱糠、甜菜等。

（二）按生产方式分类。1、固态法白酒固态，法白酒是采用我国名优白酒的传统生产方式，即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。其中有大曲、小曲和麸曲白酒等。不同的发酵和操作条件，产生不同香型的白酒。

2、半固态法白酒半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的米香型白酒和豉香型白酒等是半固态法白酒。

液态法纯粮白酒：从酿造方法上来讲，主要有酒精勾兑酒和纯粮固态发酵酿造两种。其中传统纯粮固态发酵是一种传统工艺，中档白酒品牌，即以大米、高梁、小麦、糯米、玉米等粮食为原料，通过粉碎、蒸熟、冷却、发酵、蒸馏取酒、装坛窖藏等一系列复杂繁琐的传统工艺流程酿造而成。因此因为酿造工艺周期长，耗费人力物力财力，成本也比较高。

纯粮白酒辨别：简单，把白酒倒进玻璃杯，透过玻璃杯看白酒的通透度，一般来说大部分白酒都是无色透明，少许白酒会有淡淡的焦*，一定记得白酒不能浑浊，有*。