商用厨具-南京宇杰厨具有限公司-不锈钢商用厨具
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- 名称南京宇杰厨具有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 刘经理
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价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-06-07 13:25 至 长期有效
商用厨具-南京宇杰厨具有限公司-不锈钢商用厨具产品详情
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宇杰厨具告诉你厨房工程是什么?
一、厨房工程是做什么的?
1、策划:做厨房工程的*步是工程策划,这涉及到餐饮类型的具体*,看你经营的餐饮项目是什么,具体是酒店、饭店、还是*厨房,根据具体的餐饮类型*来策划。因为酒店厨房工程和食堂、*厨房工程是不一样的,具体类型的方案也是不一样的,具体情况具体分析。
2、设计:第二步是设计,如果对厨房的设计要求较高,可以找厨房设计顾问公司做付费设计。如果以实用为主,主要目的为采购厨房设备,那么可以找厨房设备工程公司设计,他们的设计作为厨房设备工程的附属服务通常是****的(在以达成合作为目的的前提下)。
中午用餐的时间一般为11.30-1.00之间,如果请一个洗碗工的话,可能就会发生餐具不够用的情况,所以至少得请2个洗碗工,而且大部分中小饭店也没有常备1000个餐具来备用,所以人数还得翻倍
我们按小编所在的南京计算,不锈钢商用厨具,一个洗碗工工资大致在3500左右,算上五险一金 一个洗碗工的
成本大约在4500,那么四个洗碗工一个月支出就为1万8 ,而且人工还有休息天,请假及其他情况。
而一台200人群量用好一点的揭盖式洗碗机的价格约为1万5千元左右,普通的餐盘一筐可以放11个,一分钟洗好一筐,商用厨具*,一小时就可以洗660个餐盘,一台机器的效率远超人工,而且机器不会休假,不会累,没有五险一金,一次购买可以使用很多年,耗材就是洗涤剂与催干剂,一套价格在450元左右,买两桶可以用很长时间。
*,后续麻烦少,不仅省地方而且省钱,这不是大部分饭店梦寐以求的吗。
各种工作区域分开
在保证工作流程通畅原则下,把主食、副食、凉菜、消洗、粗加工、配*传菜,各种工作区域采用有形的隔断或无形的隔断,把功能区域划分开,形成完整的工作流程,商用厨具,便于分工管理。按照规范,有档次要求的酒店须有单独的工作间,不允许合用或混用。凉菜间更是有严格的卫生规定,凉菜容易变质,特别是夏季,应用隔断便可以减少油烟、热气、污水、蚊蝇的进人。
在一般的酒店设有单独的凉菜间也是有必要的。可单独安装空调,保证低温凉爽,对于清洁卫生。必须设预进间,人员进入必须洗手更衣,非本室工作人员不能进人。其他工作间也是一样,一个完整的工序阶段所需要的设备,商用厨具批发,应设置在一个相对的工作间内。T.作职责清楚,则管理方便。避免产生工序相互穿插倒流、跨工作间作业、借用主要设备的情况。
在厨房面积受到限制时,需要灵活变通设计。把相关的工作区设计在一个工作间内。如把热菜和主食熟制加:T设计在一个房间内,便于排烟与排烟罩的安装。
商用厨具-南京宇杰厨具有限公司-不锈钢商用厨具由南京宇杰厨具有限公司提供。商用厨具-南京宇杰厨具有限公司-不锈钢商用厨具是南京宇杰厨具有限公司(www.njyjcj*)今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取联系人:刘经理。同时本公司(www.njpbj.cn)还是从事南京片冰机,片冰机厂家,商用厨具供应的厂家,欢迎来电咨询。